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Gemüsenudeln in Gorgonzola-Sahne-Sauce

Name: Gemüsenudeln in Gorgonzola-Sahne-Sauce
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g Möhren; 100 g Sellerie; 200 g Porree; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 gepresste Knoblauchzehe; 150 g Gorgonzola; Salz; Pfeffer; 1 EL Weißweinessig; 400 g Bandnudeln; 50 g geröstete Pinienkerne; etwas Petersilie

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

606

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	606 kcal	(29 %)	mehr
Protein	21 g	(21 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	66 g	(44 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,7 g	(29 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,7 mg	(213 %)
Vitamin D	0,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	2,5 mg	(21 %)
Vitamin K	42,1 μg	(70 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	6,9 mg	(58 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	99 μg	(33 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	8,4 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	820 mg	(21 %)	mehr
Calcium	297 mg	(30 %)	mehr
Magnesium	98 mg	(33 %)	mehr
Eisen	2,9 mg	(19 %)	mehr
Jod	20 μg	(10 %)	mehr
Zink	2,9 mg	(36 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,1 g
Harnsäure	109 mg
Cholesterin	59 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Möhren; 100 g Sellerie; 200 g Porree; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 gepresste Knoblauchzehe; 150 g Gorgonzola; Salz; Pfeffer; 1 EL Weißweinessig; 400 g Bandnudeln; 50 g geröstete Pinienkerne; etwas Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Möhre Bandnudeln Porree Schlagsahne Gorgonzola Sellerie

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Zubereitungsschritte

Möhren und Sellerie schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Porree halbieren, gründlich waschen und in sehr feine Streifen schneiden.

Brühe und Sahne mit dem Knoblauch aufkochen, Gorgonzola darin unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Suppengemüse in den letzten 2 Minuten mitkochen. Nudeln und Gemüse in ein Sieb geben, abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Abschmecken nach Bedarf und mit Pinienkernen und etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.