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Gemüsenudeln in Gorgonzola-Sahne-Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsenudeln in Gorgonzola-Sahne-Sauce
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492
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
400 g
100 g
200 g
100 ml
200 g
1
gepresste Knoblauchzehe
150 g
1 EL
400 g
50 g
geröstete Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Möhren und Sellerie schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Porree halbieren, gründlich waschen und in sehr feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3

Brühe und Sahne mit dem Knoblauch aufkochen, Gorgonzola darin unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.

Schritt 3/3

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Suppengemüse in den letzten 2 Minuten mitkochen. Nudeln und Gemüse in ein Sieb geben, abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Abschmecken nach Bedarf und mit Pinienkernen und etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.

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