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Gemüsesuppe mit Möhren und Bohnen

Name: Gemüsesuppe mit Möhren und Bohnen
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 4 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml trockener Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe; 4 Tomaten; 150 g rote Bohnen (Dose); 150 g weiße Bohnen (Dose); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL frisch geriebener Parmesan

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Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 55 Min.

Kalorien:

254

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	254 kcal	(12 %)	mehr
Protein	8 g	(8 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	31 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,9 g	(26 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,9 mg	(238 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,3 mg	(19 %)
Vitamin K	72,6 μg	(121 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,7 mg	(39 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	111 μg	(37 %)	mehr
Pantothensäure	1,6 mg	(27 %)
Biotin	15,2 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	59 mg	(62 %)
Kalium	1.340 mg	(34 %)	mehr
Calcium	191 mg	(19 %)	mehr
Magnesium	75 mg	(25 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	19 μg	(10 %)	mehr
Zink	1,5 mg	(19 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2 g
Harnsäure	100 mg
Cholesterin	4 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 4 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml trockener Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe; 4 Tomaten; 150 g rote Bohnen Dose; 150 g weiße Bohnen Dose; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL frisch geriebener Parmesan

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Weißwein Staudensellerie Olivenöl Tomatenmark Parmesan

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Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln, Karotten, Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen, bzw. putzen und waschen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Zusammen in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen und das Tomatenmark untermengen. Mit dem Wein ablöschen, die Brühe angießen und alles ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Währenddessen die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Mit den gewaschenen und abgetropften Bohnen zur Suppe geben, salzen, pfeffern und die Petersilie zufügen. Weitere ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.

Zum Schluss den Parmesan zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und nach Belieben mit Pesto servieren.