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Hähnchen-Saté mit Soße

Name: Hähnchen-Saté mit Soße
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Hähnchenbrust asiatische Kokosmilch
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (á ca. 160 g); 2 Knoblauchzehen; 1 gehackte Peperoni; 1 gehackte Schalotte; 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL gemahlener Koriander; 2 EL helle Sojasauce; 4 EL Kokosmilch; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g ungesalzene, geschälte Erdnusskerne; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Erdnussbutter; 1 TL Curry; 1 Zitrone; 1 Prise Zucker; 3 EL Schlagsahne

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

676

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	676 kcal	(32 %)	mehr
Protein	62 g	(63 %)	mehr
Fett	43 g	(37 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	6 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	8,3 mg	(69 %)
Vitamin K	4,6 μg	(8 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	40,1 mg	(334 %)
Vitamin B₆	1,3 mg	(93 %)
Folsäure	100 μg	(33 %)	mehr
Pantothensäure	3 mg	(50 %)
Biotin	27,3 μg	(61 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	12 mg	(13 %)
Kalium	1.063 mg	(27 %)	mehr
Calcium	74 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	165 mg	(55 %)	mehr
Eisen	5,4 mg	(36 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	3,8 mg	(48 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	17,9 g
Harnsäure	402 mg
Cholesterin	130 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets á ca. 160 g; 2 Knoblauchzehen; 1 gehackte Peperoni; 1 gehackte Schalotte; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel; ¼ TL gemahlener Koriander; 2 EL helle Sojasauce; 4 EL Kokosmilch; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Erdnusssauce: 150 g ungesalzene, geschälte Erdnusskerne; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Erdnussbutter; 1 TL Curry; 1 Zitrone; 1 Prise Zucker; 3 EL Schlagsahne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosmilch Erdnusskern Kokosmilch Erdnussbutter Schlagsahne Sojasauce

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Zubereitungsschritte

Die Hähnchenfilets in ca. 2 cm breite, dünne Streifen schneiden. Die restliche Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Fleischstreifen darin einige Stunden marinieren lassen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und wellenförmig auf 8 Holzspießchen stecken und ca. 10 Min. grillen, gelegentlich mit Marinade bestreichen.

Die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen, dann in einem Mörser fein zerstoßen.

die Kokosmilch, die Erdnusscreme und das Curry in einem Topf aufkochen lassen, zerstoßene Erdnüsse zugeben. Die Zitrone waschen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Zitronenschale und den –saft einrühren, mit Zucker abschmecken und so viel Sahne unterrühren bis die Sauce cremig ist.