Hähnchen-Saté
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Diese Saté-Spieße sind im Vergleich zu klassischen Rezepten smarter, denn die reichhaltige Erdnussauce haben wir durch eine fruchtige Variante ersetzt.
Endlich ist Erdbeer-Zeit! Darum gibt es auch was leckeres mit den roten Früchten. Diesmal allerdings als Hauptspeise. Die würzig marinierten Spießchen schmecken auch ohne die typische Erdnusssauce einfach köstlich. Das pikante Beeren-Chutney kurbelt mit frischer Ingwer- und Chilischärfe die Magensaft- und Gallensaftproduktion an und fördert dadurch die Verdauung.
Die Hähnchen-Spieße können Sie auf einem heißen Grill oder auch in einer Pfanne zubereiten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 181 kcal | (9 %) | mehr | |
Protein | 26 g | (27 %) | mehr | |
Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
Vitamin K | 27,5 μg | (46 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
Niacin | 16 mg | (133 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
Folsäure | 40 μg | (13 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
Biotin | 7,3 μg | (16 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
Vitamin C | 57 mg | (60 %) | ||
Kalium | 649 mg | (16 %) | mehr | |
Calcium | 72 mg | (7 %) | mehr | |
Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | |||
Harnsäure | 215 mg | |||
Cholesterin | 66 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 10 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 4 EL helle Sojasauce
- ½ TL Sambal oelek
- 125 g Kirschtomaten
- 250 g Erdbeeren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 20 g Ingwer (1 Stück)
- 1 kleine Orange
- 4 TL Rapsöl
- 2 EL Apfelessig
- 4 Stiele Koriander
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 1 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-1-8271.jpg)
Hähnchenfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch längs in sehr dünne Streifen (ca. 3 x 10 cm) schneiden.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 2 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-2-8271.jpg)
In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Sambal Oelek vermischen. Fleischstreifen rundum damit bestreichen. In eine flache Schüssel legen und zugedeckt 1 Stunde (oder besser über Nacht) ziehen lassen.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 3 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-3-8271.jpg)
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen, kalt abspülen, häuten und halbieren.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 4 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-4-8271.jpg)
Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, putzen und in Stücke schneiden.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 5 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-5-8271.jpg)
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 6 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-6-8271.jpg)
Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 7 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-7-8271.jpg)
Orange halbieren und auspressen.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 8 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-8-8271.jpg)
2 TL Öl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer darin andünsten.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 9 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-9-8271.jpg)
Tomaten, Essig und 5 EL Orangensaft untermischen. Bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dann etwa 2/3 der Erdbeeren unterrühren und noch 1 Minute kochen.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 10 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-10-8271.jpg)
Restliche Erdbeeren unterheben, das Chutney vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 11 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 11](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-11-8271.jpg)
Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Unter das Chutney rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 12 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 12](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-12-8271.jpg)
Fleischstreifen wellenförmig auf lange Holzspieße stecken.
![Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 13 Hähnchen-Saté Zubereitung Schritt 13](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/haehnchen-sate-zubereitung-schritt-13-8271.jpg)
Eine Grillpfanne mit restlichem Öl einstreichen und erhitzen. Saté-Spieße von jeder Seite 3–4 Minuten garen und sofort mit dem Erdbeer-Chutney servieren.
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![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
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