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Heringssalat mit Äpfeln

Name: Heringssalat mit Äpfeln
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 6 eingelegte Heringsfilets (Bismarckheringe); 1 Zwiebel; 1 säuerlicher Apfel; 2 kleine, eingelegte Gewürzgurken; Saft einer Zitronen; 150 g saure Sahne; 100 g Joghurt; 2 TL Meerrettich (Glas oder frisch gerieben); 4 EL Weißweinessig; 4 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Dillspitzen (fein geschnitten); 2 hartgekochtes Eier

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

603

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	603 kcal	(29 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	47 g	(41 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,7 g	(6 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	38,4 μg	(192 %)	mehr
Vitamin E	9,5 mg	(79 %)
Vitamin K	6,5 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	12,6 mg	(105 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	39 μg	(13 %)	mehr
Pantothensäure	2,2 mg	(37 %)
Biotin	19,6 μg	(44 %)	mehr
Vitamin B₁₂	13,5 μg	(450 %)	mehr
Vitamin C	19 mg	(20 %)
Kalium	818 mg	(20 %)	mehr
Calcium	147 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	68 mg	(23 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	76 μg	(38 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	11,5 g
Harnsäure	330 mg
Cholesterin	245 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 6 eingelegte Heringsfilets Bismarckheringe; 1 Zwiebel; 1 säuerlicher Apfel; 2 kleine, eingelegte Gewürzgurken; Saft einer Zitronen; 150 g saure Sahne; 100 g Joghurt; 2 TL Meerrettich Glas oder frisch gerieben; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Dillspitzen fein geschnitten; 2 hartgekochtes Eier

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

saure Sahne Joghurt Sonnenblumenöl Meerrettich Heringsfilet Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Die Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, dann grob würfeln und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.

Eier schälen, das Weiß entfernen und würfeln, das Gelb zur Seite stellen und zerbröseln.

Saure Sahne mit Joghurt, Meerrettich, Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken und den Dill unterrühren. Alle Salatzutaten (bis auf die Eigelbe) mit der Sauce mischen, und einige Stunden ziehen lassen. Zum Servieren das Eigelb über den Salat streuen.