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Heringssalat mit Äpfeln, Zwiebeln und Joghurtvinaigrette

Heringssalat mit Äpfeln, Zwiebeln und Joghurtvinaigrette
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
eingelegte Heringsfilets Bismarckheringe, Glas
2
2
1
säuerlicher Apfel
½
unbehandelte Zitrone Saft
150 g
saure Sahne
100 g
1 TL
frisch geriebener Meerrettich
2 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Heringsfilets gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, das Fruchtfleisch quer in Scheibchen schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Die saure Sahne mit dem Joghurt, Meerrettich, Essig und Öl verrühren, und mit Salz, Pfeffer und dem restlichem Zitronensaft abschmecken. Alle Salatzutaten (bis auf den Schnittlauch) auf Gläser verteilen, mit dem Joghurtdressing beträufeln und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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