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Indonesisches Fischcurry

Name: Indonesisches Fischcurry
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Indonesisch
Ingredients: 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Rotbarsch); 1 Stück Ingwer (walnussgroß); 50 ml Kokosmilch; 5 EL Sesamöl; 5 EL Sojasauce; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Chilipulver; 2 EL Zitronensaft; 1 EL fein geschnittenes Zitronengras (nur das Weiße); 20 g geschälte Mandelkerne; 20 g gehackte Cashewkerne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Petersilie (in feine Streifen geschnitten); Zitronenblatt (nach Belieben); Zitronengras (nach Belieben)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

372

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	372 kcal	(18 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	25 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	5 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,6 g	(5 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,5 mg	(29 %)
Vitamin K	15,4 μg	(26 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	11,3 mg	(94 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	29 μg	(10 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	3,4 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,9 μg	(130 %)	mehr
Vitamin C	5 mg	(5 %)
Kalium	806 mg	(20 %)	mehr
Calcium	23 mg	(2 %)	mehr
Magnesium	83 mg	(28 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	99 μg	(50 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,8 g
Harnsäure	17 mg
Cholesterin	90 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Fischfilet z. B. Kabeljau oder Rotbarsch; 1 Stück Ingwer walnussgroß; 50 ml Kokosmilch; 5 EL Sesamöl; 5 EL Sojasauce; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Chilipulver; 2 EL Zitronensaft; 1 EL fein geschnittenes Zitronengras nur das Weiße; 20 g geschälte Mandelkerne; 20 g gehackte Cashewkerne; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Zum Garnieren: 1 EL Petersilie in feine Streifen geschnitten; Zitronenblatt nach Belieben; Zitronengras nach Belieben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosmilch Sesamöl Sojasauce Ingwer Zitronensaft Mandelkern

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Zubereitungsschritte

Knoblauchzehen und Ingwer schälen und beides grob zerkleinern, dann zusammen mit Kokosmilch, Sesamöl, Sojasauce, 1/2 TL Chilipulver, Zitronensaft und Mandeln fein pürieren.

Die Sauce in einen Wok oder eine Pfanne geben und mit dem Zitronengras kurz aufkochen lassen, dann herunterschalten und nur noch leise köcheln lassen.

Die Cashewkerne in die Sauce geben, mit restlichem Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fischfilet in ca. 3 cm große Würfel schneiden, zur Sauce legen und etwa 4 Min. darin ziehen lassen. Indonesisches Fischcurry mit Petersilie bestreut servieren.