Nächstes Rezept

Kartoffelsalat mit Rindfleisch

Name: Kartoffelsalat mit Rindfleisch
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kleine, festkochende Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 250 g Rote Bete; 200 g roter Grünkohl; 4 EL Rapsöl; 120 ml Fleischbrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Kümmel (gemahlen); 2 Rindersteaks (à ca. 150 g); 2 EL Weinessig; 1 TL scharfer Senf; 150 g Feta; 1 EL Kürbiskerne; 1 EL Sonnenblumenkerne

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

96 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

541

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	541 kcal	(26 %)	mehr
Protein	37 g	(38 %)	mehr
Fett	29 g	(25 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,3 g	(21 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,2 mg	(43 %)
Vitamin K	426,7 μg	(711 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	15,9 mg	(133 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	187 μg	(62 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	7,1 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,1 μg	(170 %)	mehr
Vitamin C	88 mg	(93 %)
Kalium	1.500 mg	(38 %)	mehr
Calcium	238 mg	(24 %)	mehr
Magnesium	118 mg	(39 %)	mehr
Eisen	5,4 mg	(36 %)	mehr
Jod	38 μg	(19 %)	mehr
Zink	5,9 mg	(74 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,3 g
Harnsäure	170 mg
Cholesterin	75 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g kleine, festkochende Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 250 g Rote Bete; 200 g roter Grünkohl; 4 EL Rapsöl; 120 ml Fleischbrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Kümmel gemahlen; 2 Rindersteaks à ca. 150 g; 2 EL Weinessig; 1 TL scharfer Senf; 150 g Feta; 1 EL Kürbiskerne; 1 EL Sonnenblumenkerne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Rote Bete Grünkohl Feta Rapsöl Weinessig

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten gar dämpfen.

Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Rote Bete schälen, waschen und in Stücke schneiden. Den Kohl waschen, putzen und grob hacken. Mit der Roten Bete und der Zwiebel in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl kurz anschwitzen. Die Brühe angießen, salzen, pfeffern, mit Kümmel verfeinern und zugedeckt ca. 20 Minuten gar dünsten.

Die Steaks abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen Grillpfanne in 2 EL Öl auf beiden Seiten 4-5 Minuten goldbraun braten.

Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Auf einer großen Platte anrichten. Das Rote Bete-Gemüse mit dem Essig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln geben. Den Käse darüber bröckeln. Das Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit den Kernen bestreut servieren.