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Kassler mit Kartoffeln und Paprika

Name: Kassler mit Kartoffeln und Paprika
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butterschmalz; 600 g Kassler; 2 TL Öl; Paprikapulver; 2 rote Paprikaschoten; 1 grüne Paprikaschote; 200 ml Fleischbrühe (aus dem Glas); 100 ml Wein (weiß, trocken); Salz; Pfeffer; 1 TL Thymian; 2 Zweige frischer Majoran

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Kalorien:

382

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	382 kcal	(18 %)	mehr
Protein	38 g	(39 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	30 g	(20 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,1 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	6 mg	(50 %)
Vitamin K	21,1 μg	(35 %)
Vitamin B₁	1,2 mg	(120 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	23,6 mg	(197 %)
Vitamin B₆	1,2 mg	(86 %)
Folsäure	110 μg	(37 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	5,9 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	218 mg	(229 %)
Kalium	1.524 mg	(38 %)	mehr
Calcium	45 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	87 mg	(29 %)	mehr
Eisen	3,2 mg	(21 %)	mehr
Jod	70 μg	(35 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4 g
Harnsäure	43 mg
Cholesterin	82 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butterschmalz; 600 g Kassler; 2 TL Öl; Paprikapulver; 2 rote Paprikaschoten; 1 grüne Paprikaschote; 200 ml Fleischbrühe aus dem Glas; 100 ml Wein weiß, trocken; Salz; Pfeffer; 1 TL Thymian; 2 Zweige frischer Majoran

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Wein Butterschmalz Öl Thymian Majoran

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren und in Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen, Gemüse glasig dünsten.

Kassler waschen und trocken tupfen, Fettschicht rautenförmig einschneiden. Paprikapulver mit etwas Öl vermischen und Fleisch damit bestreichen. In den Bräter geben und rundherum kräftig anbraten. Wein und wenig Brühe angießen, Deckel auflegen und im Ofen bei 160°C ca. 45-50 Minuten garen. (Oder in der Mikrowelle bei 850 Watt ohne Flüssigkeit 8 Minuten und anschließend bei 440 Watt mit Flüssigkeit 20 Min., dabei die Paprikas die letzten 5 Min. zugeben.)

Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und um das Fleisch in den Bräter legen. Mit der restlichen Fleischbrühe aufgießen. Die Temperatur auf 200°C erhöhen und 8 Minuten ohne Deckel fertig garen. Vor dem Servieren mit den Majoranblättchen bestreuen.