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Klare Fischsuppe

Name: Klare Fischsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rohe Garnelen (mit Schale); 500 g Fischabschnitt (vom Fischhändler); 2 Zwiebeln; 1 EL Öl; 1 TL Koriandersamen; 1 Lorbeerblatt; 125 ml trockener Wermut; 375 ml Weißwein; 1 l Wasser; 2 Knollen Fenchel; 2 mittelgroße Möhren; 1 Bund Dill; Salz; Pfeffer aus der Mühle

mit Garnelen

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Health Score:

73 / 100

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

236

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	236 kcal	(11 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,6 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,9 mg	(113 %)
Vitamin D	0,3 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	4,4 mg	(37 %)
Vitamin K	7,9 μg	(13 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5,1 mg	(43 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	68 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	0,3 mg	(5 %)
Biotin	5,5 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	19 mg	(20 %)
Kalium	989 mg	(25 %)	mehr
Calcium	144 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	78 mg	(26 %)	mehr
Eisen	1,6 mg	(11 %)	mehr
Jod	87 μg	(44 %)	mehr
Zink	2,1 mg	(26 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Harnsäure	108 mg
Cholesterin	84 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g rohe Garnelen mit Schale; 500 g Fischabschnitt (vom Fischhändler); 2 Zwiebeln; 1 EL Öl; 1 TL Koriandersamen; 1 Lorbeerblatt; 125 ml trockener Wermut; 375 ml Weißwein; 1 l Wasser; 2 Knollen Fenchel; 2 mittelgroße Möhren; 1 Bund Dill; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißwein Garnelen Dill Öl Zwiebel Koriandersamen

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Zubereitungsschritte

Garnelen abspülen und aus der Schale lösen. Fischabschnitte abspülen. Zwiebeln abspülen und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen. Garnelenschalen, Zwiebeln, Koriander und Lorbeer darin kurz anrösten. Mit Wermut ablöschen. Wein, Wasser und die Fischabschnitte zugeben. Langsam zum Kochen bringen und 20 Minuten leise köcheln lassen.

Fenchel putzen, Möhren schälen, Gemüse fein schneiden. Dill abbrausen, trockenschütteln und hacken.

Fischbrühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse darin 10 Minuten garen. Garnelen zugeben, einmal aufkochen lassen und die Garnelen 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe nochmals abschmecken und mit Dill bestreut servieren.