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Linsen-Sellerie-Eintopf mit Karotten im Brotlaib

Name: Linsen-Sellerie-Eintopf mit Karotten im Brotlaib
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tellerlinsen; 1 Stange Lauch; 3 Möhren; 3 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 Petersilienwurzel; 1 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Thymianzweig; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; Essig; 4 kleine Roggenbrote

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

1376

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.376 kcal	(66 %)	mehr
Protein	54 g	(55 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	255 g	(170 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	59 g	(197 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,5 mg	(188 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	9 mg	(75 %)
Vitamin K	189,9 μg	(317 %)
Vitamin B₁	1,6 mg	(160 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	17,6 mg	(147 %)
Vitamin B₆	1,4 mg	(100 %)
Folsäure	335 μg	(112 %)	mehr
Pantothensäure	4,4 mg	(73 %)
Biotin	36,9 μg	(82 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	38 mg	(40 %)
Kalium	2.393 mg	(60 %)	mehr
Calcium	295 mg	(30 %)	mehr
Magnesium	394 mg	(131 %)	mehr
Eisen	17,1 mg	(114 %)	mehr
Jod	22 μg	(11 %)	mehr
Zink	11,5 mg	(144 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,6 g
Harnsäure	501 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	30 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Tellerlinsen; 1 Stange Lauch; 3 Möhren; 3 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 Petersilienwurzel; 1 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Thymianzweig; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; Essig; 4 kleine Roggenbrote

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tellerlinse Staudensellerie Öl Möhre Zwiebel Petersilienwurzel

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Zubereitungsschritte

Die Linsen in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren und Petersilienwurzel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Sellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln glasig dünsten.

Anschließend Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie und die Gewürze zugeben und anschmoren. Die Linsen zugeben und kurz anschmoren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 45 Min. leise köcheln lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und nach Belieben in kleinen, aushöhlten Roggenbroten servieren.