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Mezze

Name: Mezze
Total time: 12 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Arabische, Mezze, Asiatische, Europa, Türkische, Arabische Vorspeisen, Afrika Vorspeisen
Ingredients: 0.5 Fladenbrot; 200 g grüne eingelegte Oliven (eingelegte Oliven); 800 g Joghurt; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Thymianblätter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Joghurt; 150 g saure Sahne; 1 Chilischote; 1 TL Tomatenmark; 2 EL Zitronensaft; Salz; 1 Prise Sumach; 350 g Kichererbsen; 3 Knoblauchzehen; 2 Zitronen (deren Saft); Salz; 0.25 TL Kreuzkümmel; 150 g Tahini; 3 EL Olivenöl; Paprikapulver (edelsüß)

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Health Score:

89 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

fertig in 12 Std. 50 Min.

Kalorien:

793

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	793 kcal	(38 %)	mehr
Protein	27 g	(28 %)	mehr
Fett	51 g	(44 %)	mehr
Kohlenhydrate	52 g	(35 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,4 g	(28 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	7,6 mg	(63 %)
Vitamin K	4,9 μg	(8 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	9,5 mg	(79 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	103 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	22,6 μg	(50 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	30 mg	(32 %)
Kalium	806 mg	(20 %)	mehr
Calcium	628 mg	(63 %)	mehr
Magnesium	140 mg	(47 %)	mehr
Eisen	5,1 mg	(34 %)	mehr
Jod	19 μg	(10 %)	mehr
Zink	4,4 mg	(55 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,9 g
Harnsäure	220 mg
Cholesterin	43 mg		mehr
Zucker gesamt	16 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: ½ Fladenbrot; 200 g grüne eingelegte Oliven eingelegte Oliven

Labaneh: 800 g Joghurt; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Thymianblätter; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Scharfer Joghurtdip: 200 g Joghurt; 150 g saure Sahne; 1 Chilischote; 1 TL Tomatenmark; 2 EL Zitronensaft; Salz; 1 Prise Sumach

Hummus: 350 g Kichererbsen; 3 Knoblauchzehen; 2 Zitronen deren Saft; Salz; ¼ TL Kreuzkümmel; 150 g Tahini; 3 EL Olivenöl; Paprikapulver edelsüß

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Joghurt Kichererbse Olive Joghurt saure Sahne Olivenöl

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen.

Mezze in Streifen schneiden und mit Oliven und folgenden Dips auf einer Platte anrichten.

Knoblauch schälen und mit etwas Salz fein zerreiben. Mit Joghurt und gehackten Thymianblättchen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chilischote sehr fein hacken, mit Joghurt, Sauerrahm, Tomatenmark und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Sumak abschmecken.

Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben, mit Tahin, Zitronensaft und Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken.