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Obstkuchen nach Schweizer-Art (Wähe)

Name: Obstkuchen nach Schweizer-Art (Wähe)
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 20 g frische Hefe (0,5 Würfel); 100 ml lauwarme Milch; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 30 g Zucker; 2 Eigelbe; 50 g weiche Butter; Butter (für die Form); 2 säuerliche Äpfel; 100 g Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt); 100 g Quark; 2 Eier; 2 Eigelbe; 40 g Zucker; 2 EL Zitronensaft; 1 Vanilleschote (ausgeschabtes Mark); 1 EL gehobelte Mandelblättchen; Puderzucker (zum Bestauben); 1 EL eingelegte Preiselbeeren (Glas)

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Health Score:

62 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

fertig in 2 Std.

Kalorien:

379

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	379 kcal	(18 %)	mehr
Protein	10 g	(10 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	43 g	(29 %)	mehr
zugesetzter Zucker	11 g	(44 %)	mehr
Ballaststoffe	2,6 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	1,4 μg	(7 %)	mehr
Vitamin E	1,9 mg	(16 %)
Vitamin K	5,2 μg	(9 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	3,6 mg	(30 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	140 μg	(47 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	19,9 μg	(44 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,7 μg	(23 %)	mehr
Vitamin C	8 mg	(8 %)
Kalium	257 mg	(6 %)	mehr
Calcium	69 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	24 mg	(8 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9 g
Harnsäure	52 mg
Cholesterin	243 mg		mehr
Zucker gesamt	19 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stücke

Für den Hefeteig: 20 g frische Hefe 0,5 Würfel; 100 ml lauwarme Milch; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 30 g Zucker; 2 Eigelbe; 50 g weiche Butter; Butter für die Form

Für den Obstbelag: 2 säuerliche Äpfel; 100 g Schlagsahne mind. 30% Fettgehalt; 100 g Quark; 2 Eier; 2 Eigelbe; 40 g Zucker; 2 EL Zitronensaft; 1 Vanilleschote ausgeschabtes Mark; 1 EL gehobelte Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestauben; 1 EL eingelegte Preiselbeeren (Glas)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Schlagsahne Quark Butter Zucker Zucker

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Zubereitungsschritte

Die Hefe in der Milch auflösen. Mehl mit Salz, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben und die Hefemilch unterrühren. Butter dazugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 aufgehen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine Wähen- oder Pizzaform mit Butter ausfetten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche auf die Größe der Backform ausrollen und den Boden und Rand der Form damit auskleiden.

Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in schmale Spalten schneiden. Sahne und Quark mit Eiern, Zucker, Zitronensaft und Vanillemark verquirlen. Gleichmäßig auf den Hefeteig streichen und die Apfelspalten kreisförmig darauflegen. Mit den Mandeln bestreuen und die Wähe im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestauben, mit den abgetropften Preiselbeeren bestreuen und die Wähe lauwarm servieren.