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Pichelsteiner

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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
746
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien746 kcal(36 %)
Protein44 g(45 %)
Fett47 g(41 %)
Kohlenhydrate36 g(24 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe14,2 g(47 %)
Vitamin A1,8 mg(225 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,1 mg(51 %)
Vitamin K238,4 μg(397 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin20,6 mg(172 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure208 μg(69 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin11,8 μg(26 %)
Vitamin B₁₂7,7 μg(257 %)
Vitamin C197 mg(207 %)
Kalium2.285 mg(57 %)
Calcium141 mg(14 %)
Magnesium122 mg(41 %)
Eisen7 mg(47 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink9,5 mg(119 %)
gesättigte Fettsäuren18,9 g
Harnsäure313 mg
Cholesterin113 mg
Zucker gesamt16 g
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Zutaten

für
4
Zutaten
750 g Rinderbrust
500 g mehligkochende Kartoffeln
4 Möhren
3 Zwiebeln
2 Petersilienwurzeln
¼ Knollensellerie
500 g Rosenkohl
2 EL Öl
½ l Fleischbrühe aus dem Glas oder Instant
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderbrustKartoffelRosenkohlÖlPetersilieMöhre
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Zubereitungsschritte

1.
Fleisch waschen und in gleich große Würfel schneiden. Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und nach Bedarf klein schneiden. Karotten und Petersilienwurzeln schaben, in Scheiben und/oder Würfel schneiden. Rosenkohl waschen und halbieren. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel portionsweise rundherum anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
2.
Schichtweise Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in einen Topf legen. Jede Lage mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen. Die Fleischbrühe darüber gießen, Topf gut verschließen und im Backofen bei 180°C 1 1/2- 2 Stunden garen. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig umrühren, abschmecken und auf vorgewärmten Tellern mit Petersilie bestreut servieren.
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