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Pistazien-Couscous

Name: Pistazien-Couscous
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Putenbrustfilet; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Öl; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 150 g Couscous; 2 EL Rosinen; 40 g gehackte Pistazien; 1 Knoblauchzehe; 400 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt); 2 Tomaten; etwas Zitronensaft; 1 Prise Zimt; 1 Prise Cumin; 1 Prise Chilipulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL feingehackte Petersilie; 1 TL feingehackte Minze

mit Putenbrust

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Health Score:

89 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 15 Min.

Kalorien:

475

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	475 kcal	(23 %)	mehr
Protein	44 g	(45 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,6 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	6,4 mg	(53 %)
Vitamin K	17,3 μg	(29 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	24,7 mg	(206 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	41 μg	(14 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	19,5 μg	(43 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	14 mg	(15 %)
Kalium	929 mg	(23 %)	mehr
Calcium	66 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	85 mg	(28 %)	mehr
Eisen	3,7 mg	(25 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	3,9 mg	(49 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,6 g
Harnsäure	228 mg
Cholesterin	66 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Putenbrustfilet; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Öl

Für den Pistazien-Couscous: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 150 g Couscous; 2 EL Rosinen; 40 g gehackte Pistazien; 1 Knoblauchzehe; 400 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt); 2 Tomaten; etwas Zitronensaft; 1 Prise Zimt; 1 Prise Cumin; 1 Prise Chilipulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL feingehackte Petersilie; 1 TL feingehackte Minze

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Putenbrustfilet Couscous Pistazie Rosinen Öl Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Putenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen. Die Putenbrust darin ringsum anbraten. Etwas Wasser angießen und zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Olivenöl erhitzen. Zwiebel schälen und fein würfeln, in dem Öl andünsten. Couscous, Rosinen und Pistazien einrühren. Knoblauch pellen und dazupressen. Brühe angießen und zugedeckt 5-10 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist.

Tomaten abspülen und klein würfeln. Unter den Couscous mischen und kurz erhitzen. Mit Zitronensaft, Zimt, Cumin, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Minze unter den Couscous mischen. Fleisch aufschneiden und dazu reichen.