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Pistazien-Couscous

mit Putenbrust

Pistazien-Couscous
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449
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2 EL
Für den Pistazien-Couscous
2 EL
1
150 g
2 EL
40 g
gehackte Pistazien
1
400 ml
Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
2
1 Prise
1 Prise
1 Prise
1 TL
feingehackte Petersilie
1 TL
feingehackte Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Putenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen. Die Putenbrust darin ringsum anbraten. Etwas Wasser angießen und zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Schritt 2/3

Olivenöl erhitzen. Zwiebel schälen und fein würfeln, in dem Öl andünsten. Couscous, Rosinen und Pistazien einrühren. Knoblauch pellen und dazupressen. Brühe angießen und zugedeckt 5-10 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Tomaten abspülen und klein würfeln. Unter den Couscous mischen und kurz erhitzen. Mit Zitronensaft, Zimt, Cumin, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Minze unter den Couscous mischen. Fleisch aufschneiden und dazu reichen.

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