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Putenstreifen mit Kokoscurry

Name: Putenstreifen mit Kokoscurry
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 600 g Putenbrustfilet; 2 rote Paprikaschoten; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 Chilischote; 4 cm Zitronengras; 2 EL Öl; 1 EL rote Currypaste; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Geflügelbrühe; Sojasauce; Cayennepfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

389

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	389 kcal	(19 %)	mehr
Protein	42 g	(43 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,9 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	7,5 mg	(63 %)
Vitamin K	18,7 μg	(31 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	25,2 mg	(210 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	85 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	23,4 μg	(52 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	127 mg	(134 %)
Kalium	947 mg	(24 %)	mehr
Calcium	81 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	77 mg	(26 %)	mehr
Eisen	4,4 mg	(29 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	3,7 mg	(46 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	11,5 g
Harnsäure	227 mg
Cholesterin	81 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Putenbrustfilet; 2 rote Paprikaschoten; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Ingwer frisch gerieben; 1 Chilischote; 4 cm Zitronengras; 2 EL Öl; 1 EL rote Currypaste; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Geflügelbrühe; Sojasauce; Cayennepfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Putenbrustfilet Kokosmilch Öl Currypaste Ingwer Paprikaschote

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Zubereitungsschritte

Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Knoblauch, Chili, Zitronengras und Chili in heißem Öl kurz anschwitzen. Currypaste zugeben und Putenfleisch untermengen. Zusammen anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen. Etwas einköcheln lassen dann Brühe angießen. Paprika und Frühlingszwiebeln zugeben. Etwa 2 Min. schmoren lassen.

Basilikumblätter abzupfen und bis auf einige Blätter für die Garnitur hacken. Unter das Ragout mengen und mit Sojasauce sowie Cayennepfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättern garniert servieren. Dazu nach Belieben Reis reichen.