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Putenstreifen mit Kokoscurry

Putenstreifen mit Kokoscurry
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Putenbrust
2 rote Paprikaschoten
4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Chilischote
Jetzt bei Amazon kaufen!4 cm Zitronengras
2 EL Öl
Currypaste bei Amazon kaufen1 EL rote Currypaste
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
200 ml Geflügelbrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
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Zubereitungsschritte

1
Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden.
3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
4
Knoblauch schälen und fein hacken.
5
Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
6
Knoblauch, Chili, Zitronengras und Chili in heißem Öl kurz anschwitzen. Currypaste zugeben und Putenfleisch untermengen. Zusammen anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen. Etwas einköcheln lassen dann Brühe angießen. Paprika und Frühlingszwiebeln zugeben. Etwa 2 Min. schmoren lassen.
7
Basilikumblätter abzupfen und bis auf einige Blätter für die Garnitur hacken. Unter das Ragout mengen und mit Sojasauce sowie Cayennepfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättern garniert servieren. Dazu nach Belieben Reis reichen.

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