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Kokoscurry mit Hähnchen

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Kokoscurry mit Hähnchen
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
Hähnchenbrustfilets (insgesamt ca. 750 g)
2 TL
1
2
3 EL
1
1 EL
250 ml
Kokosmilch (ungesüsst)
2 EL
250 g
Erbsen (TK)
1 TL
1 EL
Petersilienblatt zum Garnieren
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hähnchenfilets in mundgerechte Würfel schneiden, mit der Speisestärke bestäuben und gut mischen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen und sehr fein schneiden. Den Basmatireis nach Packungsangaben garen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/2

Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch rasch anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben, Kokosnussmilch, Currypaste, Zucker und Fischsauce zufügen und alles ca. 1 Minute bei kleiner Hitze zugedeckt kochen. Die Erbsen untermischen und alles weitere 2 Minuten köcheln lassen. Auf Basmatireis anrichten und mit Petersilienblättern garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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