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Kokoscurry mit Hähnchen

Kokoscurry mit Hähnchen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Fleisch
4 Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
Jetzt bestellen:50 g Kokosraspel
1 EL Currypulver
1 Ei
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce dunkel
1 EL Kartoffelstärke
Pfeffer
1 Stängel Thai-Basilikum fein gehackt
Für die Soße
500 ml Kokossahne
Currypaste bei Amazon kaufen2 EL gelbe Currypaste
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten bis auf den Basilikum in eine Schüssel geben, etwas durchkneten und 30 Min. marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden schneiden. In Öl weich dünsten, Currypaste zugeben, unterrühren und mit Kokossahne aufgießen, ca. 10 Min auf niedriger Stufe köcheln lassen. Das Fleisch abtropfen und in Öl in einer heißen Pfannen ca. 4-5 Minuten rundum braten, zum Schluss den Basilikum unterrühren. Portionsweise in Bananenblättern anrichten und servieren, die Soße extra dazu reichen.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Wie Sie Hähnchenbrustfiletwürfel ganz einfach braten
Schritt 2/2
Dazu passt besonders gut frischer Reis oder Glasnudeln.

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