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Saftige Rinderfrikadellen

Name: Saftige Rinderfrikadellen
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche, Mediterran
Ingredients: 1 Schalotte; 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL gehacktes Basilikum; 400 g Rindertatar; 2 TL gehackter Thymian; 2 Eier; 4 EL feine Haferflocken; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 4 EL Crème fraîche; 1 TL abgeriebene Zitronenschale

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

312

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	312 kcal	(15 %)	mehr
Protein	28 g	(29 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,8 g	(6 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	2 mg	(17 %)
Vitamin K	28,4 μg	(47 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	13,5 mg	(113 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	44 μg	(15 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	13 μg	(29 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,5 μg	(183 %)	mehr
Vitamin C	5 mg	(5 %)
Kalium	531 mg	(13 %)	mehr
Calcium	60 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	46 mg	(15 %)	mehr
Eisen	4,1 mg	(27 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	5,3 mg	(66 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,7 g
Harnsäure	151 mg
Cholesterin	184 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Schalotte; 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL gehacktes Basilikum; 400 g Rindertatar; 2 TL gehackter Thymian; 2 Eier; 4 EL feine Haferflocken; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 4 EL Crème fraîche; 1 TL abgeriebene Zitronenschale

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Crème fraîche Haferflocke Olivenöl Petersilie Basilikum Thymian

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Zubereitungsschritte

Schalotte schälen, fein würfeln und mit Kräutern, Tatar, Thymian, Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Fleischteig kleine Frikadellen formen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen darin rundherum fertig braten. Herausnehmen und warm halten.

Bratensatz mit Brühe ablöschen, Creme fraiche unterrühren und die Sauce kurz cremig einkochen lassen. Zitronenschale unter die Sauce rühren. Saftige Rinderfrikadellen mit Sauce servieren. Dazu gibt’s z. B. Frühlingsgemüse,