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Semmelknödel mit Schwammerlsauce

Name: Semmelknödel mit Schwammerlsauce
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische
Ingredients: 10 Brötchen (vom Vortag); 350 ml Milch; 2 Bund Petersilie; 0.5 Bund Majoran; 1 Bund Schnittlauch; 3 Eier; 20 g Butterschmalz; 400 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas); 500 g Champignons; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

652

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	652 kcal	(31 %)	mehr
Protein	27 g	(28 %)	mehr
Fett	25 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	79 g	(53 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,7 g	(26 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	3,8 μg	(19 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	98,8 μg	(165 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	1,1 mg	(100 %)
Niacin	13,7 mg	(114 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	146 μg	(49 %)	mehr
Pantothensäure	3,6 mg	(60 %)
Biotin	33,9 μg	(75 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	26 mg	(27 %)
Kalium	1.032 mg	(26 %)	mehr
Calcium	268 mg	(27 %)	mehr
Magnesium	69 mg	(23 %)	mehr
Eisen	4,4 mg	(29 %)	mehr
Jod	41 μg	(21 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13,9 g
Harnsäure	86 mg
Cholesterin	217 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 10 Brötchen vom Vortag; 350 ml Milch; 2 Bund Petersilie; ½ Bund Majoran; 1 Bund Schnittlauch; 3 Eier; 20 g Butterschmalz; 400 ml Gemüsebrühe aus dem Glas; 500 g Champignons; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Champignon Milch Crème fraîche Petersilie Schnittlauch Butterschmalz

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Zubereitungsschritte

Die Semmeln in einer Schüssel mit der erhitzen Milch beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen. Kräuter waschen, fein hacken. Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch, Majoran und die Hälfte der Petersilie zu den Semmeln geben, alles mit den Eiern, Salz und Pfeffer gut vermischen und 12 Knödel formen.

In Salzwasser bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Pilze im Butterschmalz anbraten, mit restlicher Petersilie mischen, Creme fraiche unterziehen. Mit den Knödeln servieren.