Bircher-Müsli
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Haferflocken, Nüsse, Joghurt und viel Obst: Aus diesen Zutaten kreierte der Schweizer Arzt Bircher-Benner sein "Birchermues" vor mehr als 100 Jahren ursprünglich als leichtes, kalorienarmes Abendessen. Die ballaststoffreiche, mit Trockenpflaumen angereicherte Speise bereichert inzwischen eher den Frühstückstisch und eignet sich das Bircher-Müsli hervorragend, um einem trägen Darm auf die Sprünge zu helfen.
Die Auswahl der Nüsse liegt ganz bei Ihnen: Gerne können Sie auch Walnüsse oder Pekannnüsse in Ihr kalorienarmes Bircher-Müsli verarbeiten.
Ganz Fettbewusste ersetzen den Joghurt (3,5 % Fett) durch einen fett- und kalorienärmeren Joghurt (1,5 % Fett).
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 526 kcal | (25 %) | mehr | |
Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 71 g | (47 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 12 g | (48 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 10,6 g | (35 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
Vitamin E | 7,9 mg | (66 %) | ||
Vitamin K | 41,3 μg | (69 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
Niacin | 4,8 mg | (40 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
Folsäure | 80 μg | (27 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
Biotin | 32,8 μg | (73 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
Vitamin C | 42 mg | (44 %) | ||
Kalium | 1.022 mg | (26 %) | mehr | |
Calcium | 213 mg | (21 %) | mehr | |
Magnesium | 108 mg | (36 %) | mehr | |
Eisen | 2,9 mg | (19 %) | mehr | |
Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
Zink | 2,2 mg | (28 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | |||
Harnsäure | 93 mg | |||
Cholesterin | 13 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 45 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 40 g Haselnusskerne
- 3 getrocknete Pflaumen
- ½ Zitrone
- 150 g kleiner säuerlicher Äpfel (1 kleiner säuerlicher Apfel)
- 100 g kleine Birnen (1 kleine Birne)
- 250 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 50 g zarte Haferflocken
- 2 EL Apfeldicksaft
- 125 g Pfirsiche (1 Pfirsich)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 1 Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/bircher-muesli-zubereitung-schritt-1-7987.jpg)
Nüsse grob hacken und unter Rühren in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind und duften. Auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
![Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 2 Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/bircher-muesli-zubereitung-schritt-2-7987.jpg)
Pflaumen fein würfeln.
![Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 3 Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/bircher-muesli-zubereitung-schritt-3-7987.jpg)
Zitrone auspressen.
![Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 4 Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/bircher-muesli-zubereitung-schritt-4-7987.jpg)
Apfel und Birne waschen, trocken reiben, vierteln, entkernen und fein reiben.
![Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 5 Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/bircher-muesli-zubereitung-schritt-5-7987.jpg)
Joghurt, Haferflocken, Apfeldicksaft, Nüsse und Obst verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken und in Gläser oder Schüsseln füllen.
![Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 6 Bircher-Müsli Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/bircher-muesli-zubereitung-schritt-6-7987.jpg)
Pfirsich waschen, trocken reiben und halbieren. Den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und auf dem Bircher-Müsli anrichten.
![Bild des Benutzers bigdig2001 Bild des Benutzers bigdig2001](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-479005-1459272072.jpg)
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