Orangen-Couscous
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Hier gibt's ein All-inclusive-Programm auf den Teller, das der ganzen Familie guttut: wertvolles pfanzliches Eiweiß, sättigende Ballaststoffe und reichlich B-Vitamine und Mineralien, z.B. knapp ein Drittel des täglichen Magnesiumbedarfs, was mithilft, Muskelkrämpfen entgegenzuwirken.
Je bio, desto besser! Viele Waren mit Bio-Siegel enthalten nicht nur weniger Schadstoffe, sondern deutlich mehr Geschmack. Das gilt auch für Avocados, die häufig eher schal daherkommen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 369 kcal | (18 %) | mehr | |
Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 47 g | (31 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 9,5 g | (32 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
Vitamin K | 18,8 μg | (31 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 5,1 mg | (43 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
Biotin | 13,1 μg | (29 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
Kalium | 7,7 mg | (0 %) | mehr | |
Calcium | 44 mg | (4 %) | mehr | |
Magnesium | 119 mg | (40 %) | mehr | |
Eisen | 3,8 mg | (25 %) | mehr | |
Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | |||
Harnsäure | 75 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 10 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Bio-Orange (1 Bio-Orange)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Nelke
- 250 g Couscous
- 400 ml mediterrane Gemüsebrühe
- 320 g Tomaten (4 Tomaten)
- 2 reife Avocados
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 1 Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/orangen-couscous-zubereitung-schritt-1-8201.jpg)
Orange heiß abwaschen, trockenreiben und die Hälfte der Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen (Zesten) abziehen.
![Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 2 Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/orangen-couscous-zubereitung-schritt-2-8201.jpg)
Orange halbieren und auspressen.
![Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 3 Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/orangen-couscous-zubereitung-schritt-3-8201.jpg)
Für das Salatdressing in einer Schüssel 75 ml Orangensaft mit Salz, Pfeffer und Nelkenpulver verrühren.
![Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 4 Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/orangen-couscous-zubereitung-schritt-4-8201.jpg)
Couscous, Gemüsebrühe und die Hälfte der Orangenzesten in einen Topf geben, aufkochen und umrühren. Bei kleiner Hitze zugedeckt 5-6 Minuten garen.
![Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 5 Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/orangen-couscous-zubereitung-schritt-5-8201.jpg)
Inzwischen die Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in Spalten schneiden.
![Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 6 Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/orangen-couscous-zubereitung-schritt-6-8201.jpg)
Avcaodos halbieren und jeweils den Stein entfernen. Die Avocadohälften schälen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
![Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 7 Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/orangen-couscous-zubereitung-schritt-7-8201.jpg)
Avocado- und Tomatenspalten vorsichtig mit dem Orangen-Dressing mischen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
![Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 8 Orangen-Couscous Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/orangen-couscous-zubereitung-schritt-8-8201.jpg)
Couscous mit Salz abschmecken, auf einer Platte anrichten und mit den restlichen Orangenzesten bestreuen. Avocado-Tomaten-Salat neben dem Couscous anrichten.
- Antworten
- Melden