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Boeuf Stroganoff mit Nudeln

Name: Boeuf Stroganoff mit Nudeln
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kalbfleisch (Schnitzel); 2 Zwiebeln; 250 g Champignons; 1 kleines Glas Rote Bete; 2 mittelgroße Gewürzgurken; 3 EL Pflanzenöl; 20 g Butter; 1 EL Mehl; 250 ml Fleischbrühe (aus dem Glas); 150 g Schlagsahne; 1 EL Senf; 0.5 Zitrone (Saft); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g Bandnudeln; 3 EL Butter; 2 Zweige Dill

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

900

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	900 kcal	(43 %)	mehr
Protein	47 g	(48 %)	mehr
Fett	43 g	(37 %)	mehr
Kohlenhydrate	81 g	(54 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,2 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	1,8 μg	(9 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	22,7 μg	(38 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,9 mg	(82 %)
Niacin	23,4 mg	(195 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	112 μg	(37 %)	mehr
Pantothensäure	4 mg	(67 %)
Biotin	13,6 μg	(30 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,7 μg	(90 %)	mehr
Vitamin C	15 mg	(16 %)
Kalium	1.230 mg	(31 %)	mehr
Calcium	123 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	126 mg	(42 %)	mehr
Eisen	5,1 mg	(34 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	8,2 mg	(103 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	19,3 g
Harnsäure	326 mg
Cholesterin	173 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Kalbfleisch (Schnitzel); 2 Zwiebeln; 250 g Champignons; 1 kleines Glas Rote Bete; 2 mittelgroße Gewürzgurken; 3 EL Pflanzenöl; 20 g Butter; 1 EL Mehl; 250 ml Fleischbrühe aus dem Glas; 150 g Schlagsahne; 1 EL Senf; ½ Zitrone Saft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 400 g Bandnudeln; 3 EL Butter; 2 Zweige Dill

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kalbfleisch Bandnudeln Champignon Rote Bete Schlagsahne Butter

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Zubereitungsschritte

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsaufschrift bissfest garen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken. Pilze putzen, nach Bedarf kleiner schneiden. Essiggurken der Länge nach in Stifte schneiden, die Rote Beete ebenso. Fleisch erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm breite Streifen schneiden. Öl erhitzen und die Fleischstücke portionsweise bei starker Hitze in 2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratfett abgießen, Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln und Pilze andünsten, mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Sahne aufgießen, einmal aufkochen lassen und unter Rühren sämig einkochen. Fleisch, Senf und Essiggurken untermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen, in 3 EL zerlassener Butter schwenken, auf die Teller verteilen, das Geschnetzelte dazu geben und mit Rote Beete und Dill garniert servieren.