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Boeuf Stroganoff mit Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Boeuf Stroganoff mit Nudeln
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kalbfleisch (Schnitzel)
2
250 g
1 kleines Glas
2
mittelgroße Gewürzgurken
3 EL
20 g
1 EL
250 ml
Fleischbrühe aus dem Glas
150 g
1 EL
½
Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
400 g
3 EL
2 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsaufschrift bissfest garen.
Schritt 2/3
Die Zwiebel schälen, fein hacken. Pilze putzen, nach Bedarf kleiner schneiden. Essiggurken der Länge nach in Stifte schneiden, die Rote Beete ebenso. Fleisch erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm breite Streifen schneiden. Öl erhitzen und die Fleischstücke portionsweise bei starker Hitze in 2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratfett abgießen, Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln und Pilze andünsten, mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Sahne aufgießen, einmal aufkochen lassen und unter Rühren sämig einkochen. Fleisch, Senf und Essiggurken untermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
Die Nudeln abgießen, in 3 EL zerlassener Butter schwenken, auf die Teller verteilen, das Geschnetzelte dazu geben und mit Rote Beete und Dill garniert servieren.

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