Nächstes Rezept

Fisch-Meeresfrüchte-Pfanne mit Dillsoße

Name: Fisch-Meeresfrüchte-Pfanne mit Dillsoße
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Schwedisch, Skandinavisch
Ingredients: 400 g gemischte Fischfilet (küchenfertig, ohne Haut, z. B. Zander, Schwertfisch, Seeteufel); 300 g Garnelen (küchenfertig, gegart); 200 g Shrimps (küchenfertig geschält); 300 g Miesmuscheln (küchenfertig gesäubert); 2 Schalotten; 100 g Champignons; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 150 ml Fischfond; 150 ml Schlagsahne; 2 EL Pflanzenöl; 1 Bund Dill; 1 EL Honig; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; weißer Pfeffer (aus der Mühle); Zitronenspalten (für die Garnitur)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

72 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

fertig in 55 Min.

Kalorien:

567

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	567 kcal	(27 %)	mehr
Protein	56 g	(57 %)	mehr
Fett	29 g	(25 %)	mehr
Kohlenhydrate	14 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	3 g	(12 %)	mehr
Ballaststoffe	1,4 g	(5 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	7,6 μg	(38 %)	mehr
Vitamin E	8,5 mg	(71 %)
Vitamin K	13,6 μg	(23 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,9 mg	(82 %)
Niacin	19,6 mg	(163 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	64 μg	(21 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	8,8 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	11,1 μg	(370 %)	mehr
Vitamin C	20 mg	(21 %)
Kalium	1.216 mg	(30 %)	mehr
Calcium	199 mg	(20 %)	mehr
Magnesium	157 mg	(52 %)	mehr
Eisen	5,3 mg	(35 %)	mehr
Jod	302 μg	(151 %)	mehr
Zink	4,7 mg	(59 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13,2 g
Harnsäure	310 mg
Cholesterin	382 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g gemischte Fischfilet küchenfertig, ohne Haut, z. B. Zander, Schwertfisch, Seeteufel; 300 g Garnelen küchenfertig, gegart; 200 g Shrimps küchenfertig geschält; 300 g Miesmuscheln küchenfertig gesäubert; 2 Schalotten; 100 g Champignons; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 150 ml Fischfond; 150 ml Schlagsahne; 2 EL Pflanzenöl; 1 Bund Dill; 1 EL Honig; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; Zitronenspalten für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Garnelen Miesmuschel Schlagsahne Champignon Weißwein Butter

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Garnelen, Shrimps und Muscheln ebenfalls waschen und putzen.

Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Mehl darüber stäuben und mit Weißwein sowie dem Fond ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren langsam sämig einköcheln lassen. Dann Sahne angießen, Fisch, Muscheln, Shrimps und Garnelen mit in die Pfanne geben und zugedeckt 8-10 Minuten bei geringer Hitze garen lassen.

Die Champignons und heißem Öl anschwitzen und zur Fischpfanne geben. Mit Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Dill (bis auf einige Spitzen für die Garnitur) darüber geben und nach Belieben mit Zitronenecken garniert und mit Dillspitzen bestreut servieren.