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Fleischtopf mit Zimt und Feigen zu Weihnachten

Name: Fleischtopf mit Zimt und Feigen zu Weihnachten
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 kg durchwachsenes Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Schulter oder Brust); 400 g Perlzwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Kartoffeln (mehligkochend); 50 g getrocknete Feige; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Tomatenmark; 0.5 TL Pfefferkörner; 4 Wacholderbeeren; 150 ml trockener Rotwein; 400 ml Rindfleischbrühe; 1 EL Honig; 2 Zimtstangen; 2 Lorbeerblätter; 4 frische Feigen; Salz; Basilikum (für die Garnitur, in Streifen geschnitten)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

fertig in 3 Std. 5 Min.

Kalorien:

426

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	426 kcal	(20 %)	mehr
Protein	36 g	(37 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	26 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	3,1 g	(10 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2 mg	(17 %)
Vitamin K	9,1 μg	(15 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	16,1 mg	(134 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	28 μg	(9 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	9 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	8,1 μg	(270 %)	mehr
Vitamin C	20 mg	(21 %)
Kalium	986 mg	(25 %)	mehr
Calcium	78 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	62 mg	(21 %)	mehr
Eisen	5,4 mg	(36 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	9,5 mg	(119 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,6 g
Harnsäure	208 mg
Cholesterin	96 mg		mehr
Zucker gesamt	18 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg durchwachsenes Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Schulter oder Brust); 400 g Perlzwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Kartoffeln mehligkochend; 50 g getrocknete Feige; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Tomatenmark; ½ TL Pfefferkörner; 4 Wacholderbeeren; 150 ml trockener Rotwein; 400 ml Rindfleischbrühe; 1 EL Honig; 2 Zimtstangen; 2 Lorbeerblätter; 4 frische Feigen; Salz; Basilikum für die Garnitur, in Streifen geschnitten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindfleisch Rindfleischbrühe Rotwein Feige Pflanzenöl Tomatenmark

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.

Perlzwiebeln und Knoblauch schälen und Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.

Getrocknete Feigen grob hacken.

Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, Zwiebeln zugeben und das Tomatenmark unterrühren. Zerstoßenen Pfeffer und Wacholder zugeben. Mit Rotwein und etwas Brühe ablöschen. Kartoffeln, Knoblauch, getrocknete Feigen, Honig, halbierte Zimtstangen und Lorbeerblätter ebenfalls zugeben und zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden langsam schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren und immer wieder etwas Brühe zugießen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit geviertelten, frischen Feigen sowie Basilikum garniert servieren.