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Fleischtopf mit Zimt und Feigen zu Weihnachten

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Fleischtopf mit Zimt und Feigen zu Weihnachten
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
fertig in 3 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
durchwachsenes Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Schulter oder Brust)
400 g
2
2
Kartoffeln mehligkochend
50 g
getrocknete Feige
2 EL
1 EL
½ TL
4
150 ml
trockener Rotwein
400 ml
1 EL
2
2
4
frische Feigen
Basilikum für die Garnitur, in Streifen geschnitten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.
Schritt 2/5
Perlzwiebeln und Knoblauch schälen und Knoblauch fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 4/5
Getrocknete Feigen grob hacken.
Schritt 5/5
Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, Zwiebeln zugeben und das Tomatenmark unterrühren. Zerstoßenen Pfeffer und Wacholder zugeben. Mit Rotwein und etwas Brühe ablöschen. Kartoffeln, Knoblauch, getrocknete Feigen, Honig, halbierte Zimtstangen und Lorbeerblätter ebenfalls zugeben und zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden langsam schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren und immer wieder etwas Brühe zugießen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit geviertelten, frischen Feigen sowie Basilikum garniert servieren.

Kommentare

 
Das Rezept ist einfach und lecker. Leider geht bei der geringen Menge an Feigen der Geschmack im Essen unter. Es schadet nicht mehr zu nehmen. Als Beilage passen Kartoffel und Klöse

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