Nächstes Rezept

Gebratener Thunfisch mit Teriyaki-Gemüse

Name: Gebratener Thunfisch mit Teriyaki-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Japanische
Ingredients: 150 g grüner Spargel; 150 g Zucchini; 100 g frische Shiitakepilze; 1 EL Sojasauce; 1 kleine rote Paprikaschote; 3 EL Teriyaki-Sauce; 2 TL Sesamöl; 1 TL flüssiger Honig; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 4 Thunfischsteaks (à 150 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft

(1 Bewertung)

Rezept bewerten

Health Score:

90 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

522

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	522 kcal	(25 %)	mehr
Protein	47 g	(48 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	2,9 g	(10 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	9,6 μg	(48 %)	mehr
Vitamin E	4,7 mg	(39 %)
Vitamin K	30,6 μg	(51 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	29 mg	(242 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	113 μg	(38 %)	mehr
Pantothensäure	2,4 mg	(40 %)
Biotin	11,3 μg	(25 %)	mehr
Vitamin B₁₂	8,6 μg	(287 %)	mehr
Vitamin C	77 mg	(81 %)
Kalium	1.048 mg	(26 %)	mehr
Calcium	112 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	131 mg	(44 %)	mehr
Eisen	3,3 mg	(22 %)	mehr
Jod	107 μg	(54 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,9 g
Harnsäure	404 mg
Cholesterin	140 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 150 g grüner Spargel; 150 g Zucchini; 100 g frische Shiitakepilze; 1 EL Sojasauce; 1 kleine rote Paprikaschote; 3 EL Teriyaki-Sauce; 2 TL Sesamöl; 1 TL flüssiger Honig; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 4 Thunfischsteaks à 150 g; Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

grüner Spargel Zucchini Shiitakepilz Zitronensaft Sojasauce Sesamöl

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Thunfischsteaks mit Zitronensaft einpinseln und im Kühlschrank marinieren lassen. Spargel im unteren Drittel schälen, lange Stangen halbieren. Pilze putzen, die harten Stiele entfernen. Zucchini waschen, trocken reiben und schräg in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Gemüse mischen und mit dem Ingwer in 1 TL Sesamöl im Wok unter Rühren ca. 3 Min. braten, dann mit Honig, Teryaki- und Sojasauce würzen und warm halten. Die Thunfischsteaks trocken tupfen, salzen, pfeffern und im restlichen Öl von beiden Seiten jeweils 1-2 Min. anbraten (je nach gewünschtem Gargrad auch länger). Auf dem Gemüse anrichten.