Gefüllte Spitzpaprika
Die aromatische Füllung aus Putenhack und Quark macht die Vitamin-C-reichen Spitzpaprikaschoten zum köstlichen Eiweißstar und belastet das Kalorienkonto kaum.
Bei gehacktem Geflügel ist absolute Frische noch wichtiger als bei üblichem Hackfleisch. Also gut kühlen und möglichst rasch nach dem Einkauf verarbeiten!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 68 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | (5 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin K | 10,9 μg | (18 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 4,2 mg | (35 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 31 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 3,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 214 mg | (5 %) | mehr | |
| Calcium | 26 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 17 mg | (6 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | |||
| Harnsäure | 70 mg | |||
| Cholesterin | 24 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g rote Spitzpaprika (4 rote Spitzpaprika)
- 200 g grüne oder helle Spitzpaprika (4 grüne oder helle Spitzpaprika)
- 1 Scheibe Toastbrot
- ½ Bund glatte Petersilie
- ½ Bund Minze
- 300 g Putenhackfleisch
- 80 g Magerquark (4 EL)
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Cayennepfeffer
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
Das Video zum Rezept
Zubereitungsschritte
Von den Spitzpaprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden, das Innere vorsichtig entkernen und die Schoten waschen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Toastbrot in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser 2–3 Minuten einweichen.
Petersilie und Minze waschen und trockenschütteln. Blättchen jeweils abzupfen und fein hacken.
Das Toastbrot aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Mit Kräutern, Putenhack und Quark in eine große Schüssel geben.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Beides zum Hack geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Kreuzkümmel kräftig würzen.
Die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem Fleischteig verkneten. In einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben und die Spitzpaprikaschoten damit füllen. In 2 große Alu-Grillschalen legen.
Gefüllte Spitzpaprika dünn mit dem Öl bestreichen und auf dem heißen Rost etwa 30 Minuten grillen, dabei häufig wenden und jeweils mit Öl bestreichen.