Gegrillte Forelle mit Salat

Name: Gegrillte Forelle mit Salat
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 2.5 Bund Petersilie (50 g); 0.5 Bund Koriander (10 g); 0.5 Bund Oregano (10 g); 2 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; grobes Salz; 0.5 Limette; 13 EL Olivenöl; Pfeffer; 2 Bio-Zitronen; 4 Bio- Forellen (à ca. 250 g; küchenfertig, ausgenommen); Salz; 300 g bunte Kirschtomaten; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 kleine Zwiebel; 0.5 Bund Basilikum (10 g)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

583

kcal

Brennwert

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Gesund, weil

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Nährwerte

Die hochwertigen Omega-3-Fettsäuren aus Forellen halten die Blutgefäße elastisch und können einen zu hohen Blutdruck senken. Die knackigen Paprikaschoten punkten mit reichlich Vitamin C, das unter anderem für ein intaktes Immunsystem von Bedeutung ist.

Je nachdem was der eigene Kräutergarten hergibt, können die frischen Kräuter durch jegliche andere Kräuter nach Wahl ersetzt werden. Anstatt gegrillte Forelle mit Salat können Sie auch gegrillte Forelle mit Grillgemüse zubereiten, das passt ebenfalls perfekt.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	583 kcal	(28 %)	mehr
Protein	45 g	(46 %)	mehr
Fett	39 g	(34 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,6 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	35,2 μg	(176 %)	mehr
Vitamin E	11,3 mg	(94 %)
Vitamin K	112,7 μg	(188 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	17 mg	(142 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	121 μg	(40 %)	mehr
Pantothensäure	3,6 mg	(60 %)
Biotin	16,2 μg	(36 %)	mehr
Vitamin B₁₂	10,2 μg	(340 %)	mehr
Vitamin C	184 mg	(194 %)
Kalium	1.323 mg	(33 %)	mehr
Calcium	87 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	91 mg	(30 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	14 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,6 mg	(20 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,2 g
Harnsäure	704 mg
Cholesterin	126 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Entwicklung dieses Rezeptes:

Alina Wohldorf

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 ½ Bund Petersilie (50 g); ½ Bund Koriander (10 g); ½ Bund Oregano (10 g); 2 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; grobes Salz; ½ Limette; 13 EL Olivenöl; Pfeffer; 2 Bio-Zitronen; 4 Bio- Forellen (à ca. 250 g; küchenfertig, ausgenommen); Salz; 300 g bunte Kirschtomaten; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 kleine Zwiebel; ½ Bund Basilikum (10 g)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kirschtomate Olivenöl Petersilie Koriander Oregano Basilikum

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Zubereitungsschritte

Für das Chimichurri 2 Bund Petersilie, Koriander und Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch und Schalotte schälen, ebenfalls fein hacken. Alles mit etwas grobem Salz zu einer stückigen Paste pürieren. Saft der halben Limette dazupressen. 6 EL Olivenöl hineingeben und mit Pfeffer würzen.

Zitronen heiß abspülen und in Scheiben schneiden. Forellen abspülen, trocken tupfen, von innen und außen salzen, pfeffern. Mit Zitronenscheiben füllen und mit 4 EL Öl bepinseln. Auf dem heißen Grill ca. 15 Minuten grillen.

Nebenher für den Salat Tomaten und Paprika putzen und waschen. Tomaten vierteln, Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Basilikum und restliche Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Restliches Öl mit Salz und Kräutern verrühren, mit Tomaten, Paprika und Zwiebel in einer Schüssel mischen. Forellen vom Grill nehmen, auf Teller verteilen, mit Chimichurri beträufeln und gegrillte Forelle mit Salat servieren.