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Gemüsepfanne süß-sauer mit Kapern und grünen Oliven

Name: Gemüsepfanne süß-sauer mit Kapern und grünen Oliven
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europa, Italienische, Mediterran
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 3 Tomaten; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.125 l Gemüsebrühe (aus dem Gals); 8 grüne Oliven; 1 TL Olivenöl; 2 EL große Kapern; 1 TL Honig; 2 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

143

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	143 kcal	(7 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	15 g	(10 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	6,9 g	(23 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,8 mg	(40 %)
Vitamin K	22 μg	(37 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	3,1 mg	(26 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	156 μg	(52 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	10,6 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	150 mg	(158 %)
Kalium	834 mg	(21 %)	mehr
Calcium	75 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	56 mg	(19 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	65 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 rote Paprikaschote; 3 Tomaten; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ⅛ l Gemüsebrühe aus dem Gals; 8 grüne Oliven; 1 TL Olivenöl; 2 EL große Kapern; 1 TL Honig; 2 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kapern Balsamessig Olivenöl Honig Paprikaschote Tomate

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Zubereitungsschritte

Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen, in Stücke schneiden. Tomaten und Auberginen waschen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.

Oliven entkernen, vierteln. Öl im Schnellkochtopf erhitzen, alles glasig anbraten, Brühe angießen und im Schnellkochtopf in 3 Minuten garen, in eine Schüssel füllen und mit Kapern und Oliven mischen.

Mit Honig, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer würzen und lauwarm mit Fladenbrot servieren.