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Hackbraten mit Tomatensauce

Name: Hackbraten mit Tomatensauce
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische, Lateinamerika, Mexikanische, Mittelamerika
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Semmel (vom Vortag); 1 Zwiebel; 2 hart gekochte Eier; 1 rote Chilischote; 750 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 1 EL gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Paprikapulver (edelsüß); 1 Knoblauchzehe; 1 rote und gelbe Paprikaschote; 1 Dose Maiskörner (Abtropfgewicht: 285 g); 800 g stückige Tomaten (Dose); 1 Msp. Cayennepfeffer; 0.5 TL Zucker; Koriandergrün (für die Garnitur)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 15 min

Zubereitung

Kalorien:

641

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	641 kcal	(31 %)	mehr
Protein	48 g	(49 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	26 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	6,6 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	5,8 mg	(48 %)
Vitamin K	40,4 μg	(67 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	23,4 mg	(195 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	141 μg	(47 %)	mehr
Pantothensäure	2,1 mg	(35 %)
Biotin	23,7 μg	(53 %)	mehr
Vitamin B₁₂	8,8 μg	(293 %)	mehr
Vitamin C	108 mg	(114 %)
Kalium	1.588 mg	(40 %)	mehr
Calcium	74 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	100 mg	(33 %)	mehr
Eisen	6,1 mg	(41 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	10,7 mg	(134 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13,8 g
Harnsäure	286 mg
Cholesterin	221 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

Autor dieses Rezeptes:

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 EL Olivenöl; 1 Semmel vom Vortag; 1 Zwiebel; 2 hart gekochte Eier; 1 rote Chilischote; 750 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 1 EL gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Paprikapulver edelsüß; 1 Knoblauchzehe; 1 rote und gelbe Paprikaschote; 1 Dose Maiskörner (Abtropfgewicht: 285 g); 800 g stückige Tomaten (Dose); 1 Msp. Cayennepfeffer; ½ TL Zucker; Koriandergrün für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Rinderhackfleisch Tomatenmark Olivenöl Petersilie Zucker

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Zubereitungsschritte

Semmel in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Eier pellen und hacken. Chili längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Semmel gut ausdrücken, mit Fleisch, Zwiebel, Eiern, Chili, Tomatenmark und Petersilie mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Einen länglichen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 60 Min. backen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Knoblauch, Paprika und Mais mit den stückigen Tomaten in einer Schüssel mischen und mit Salz, Cayenne und Zucker würzen. Tomatenmischung 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Braten geben und mitgaren. Zum Schluss abschmecken und mit Koriander garniert servieren.