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Hackbraten

Hackbraten
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40 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
altbackenes Brötchen
1
80 g
Bauchspeck in Scheiben
2
1
1 EL
2 EL
fein gehackte Petersilie
800 g
gemischtes Hackfleisch
2
60 g
30 g
grüne Oliven ohne Stein
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 EL
mittelscharfer Senf
Pflanzenöl für die Form und zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Möhre schälen und auf der Küchenreibe fein reiben. Zwei Scheiben Speck in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Rest fein hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten und fein würfeln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Beides mit dem gehackten Speck in der Butter anbraten, die Möhrenraspel unterheben, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Das gut ausgedrückte Brötchen mit der Zwiebel-Speck-Mischung, dem Hackfleisch, der Petersilie, den Eiern und den Semmelbröseln vermengen. Die Oliven in kleine Stücke schneiden, zugeben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Thymian und Senf würzen.

Schritt 3/3

Den Teig verkneten, bis eine homogene Masse entsteht und nochmals abschmecken. Die Hackmasse in eine mit Öl gefettete Kastenform geben. Den in Stücke geschnittenen Speck auf der Oberfläche verteilen, mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen 1-1,5 Stunden braten.

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