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Hähnchen in Curry

Name: Hähnchen in Curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Indische
Ingredients: 5 Knoblauchzehen (grob gehackt); 2.5 cm frischer grob gehackter Ingwer; 50 g Mandelblättchen; 5 EL Erdnussöl; 2 Lorbeerblätter; 8 Kardamomkapseln; 4 Gewürznelken; 1 Stück Zimtstange (ca. 3 cm); 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 EL Cumin (gemahlen); 1 EL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 EL Tomatenpüree; 1.5 kg Hähnchenteil (enthäutete, in Portionsstücken); 1.25 TL Salz; 3 EL saure Sahne; 0.5 TL Garam Masala; 150 ml Wasser

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

853

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	853 kcal	(41 %)	mehr
Protein	79 g	(81 %)	mehr
Fett	58 g	(50 %)	mehr
Kohlenhydrate	5 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,9 g	(6 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	7,3 mg	(61 %)
Vitamin K	7,1 μg	(12 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	44,5 mg	(371 %)
Vitamin B₆	2 mg	(143 %)
Folsäure	59 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	3,8 mg	(63 %)
Biotin	8,8 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,5 μg	(50 %)	mehr
Vitamin C	15 mg	(16 %)
Kalium	1.223 mg	(31 %)	mehr
Calcium	89 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	108 mg	(36 %)	mehr
Eisen	3,4 mg	(23 %)	mehr
Jod	39 μg	(20 %)	mehr
Zink	4,4 mg	(55 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,8 g
Harnsäure	445 mg
Cholesterin	379 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 5 Knoblauchzehen grob gehackt; 2 ½ cm frischer grob gehackter Ingwer; 50 g Mandelblättchen; 5 EL Erdnussöl; 2 Lorbeerblätter; 8 Kardamomkapseln; 4 Gewürznelken; 1 Stück Zimtstange ca. 3 cm; 1 Zwiebel fein gehackt; 1 EL Cumin gemahlen; 1 EL Koriander gemahlen; ½ TL Cayennepfeffer; 1 EL Tomatenpüree; 1 ½ kg Hähnchenteil enthäutete, in Portionsstücken; 1 ¼ TL Salz; 3 EL saure Sahne; ½ TL Garam Masala; 150 ml Wasser

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

saure Sahne Mandelblättchen Erdnussöl Tomatenpüree Ingwer Salz

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Zubereitungsschritte

Knoblauch, Ingwer, und Mandeln mit 6 EL Wasser zu einer Paste pürieren.

Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und Lorbeer, Kardamomkapseln, Nelken und Zimtstange darin ca. 10 Sekunden unter Rühren anbraten, Zwiebeln zugeben und hell anbraten. Die Hitzen reduzieren und die Knoblauchpaste mit Kumin, Koriander und Cayennepfeffer zugeben. 3 - 4 Min. unter Rühren braten, dann Tomatenpüree zugeben und 1 weitere Min. braten. Nun die Hähnchenstücke in die Pfanne geben, Salz, Creme fraiche, Garam masala und das Wasser zugeben, alles gut vermengen und zugedeckt ca. 25 Min. leise köcheln lassen, bis die Hähnchenteile gar sind.