Name: Indisches Hähnchen-Curry
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Indische
Ingredients: 1 getrocknete rote Chilischote; 2 Gewürznelken; 12 schwarze Pfefferkörner; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Kardamomkapseln; 30 g Ingwer (1 Stück); 3 Knoblauchzehen; 1 kleine Gemüsezwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 EL Pflaumenmus; 3 EL Weißweinessig; 400 g Tomaten (à 6 Tomaten); 750 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 350 ml Geflügelbrühe

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleine Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Mörser, 1 Deckel, 1 Küchenmaschine

Zubereitungsschritte

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 1

Gewürze in einer Pfanne bei kleiner Hitze rösten, bis sie aromatisch zu rauchen beginnen.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 2

Abkühlen lassen. Im Mörser fein zerstoßen.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 3

Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 4

Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL Öl hellbraun braten, Ingwer dazugeben und 2–3 Minuten andünsten.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 5

Alles mit den Gewürzen und dem Pflaumenmus in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Essig untermischen.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 6

Tomaten waschen, trocken reiben, Stielansätze keilförmig herausschneiden und Fruchtfleisch klein schneiden.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 7

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in große Würfel schneiden und leicht salzen.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 8

Restliches Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 9

Gewürzpaste dazugeben und 1 Minute dünsten.

10.

Indisches Hähnchen-Curry Zubereitung Schritt 10

Tomaten und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Indisches Hähnchen-Curry bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten schmoren. Am Ende der Garzeit gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

ulla lindgens vom 25.08.2015.

Haben wir heute ausprobiert, sehr lecker! Ich wuerde vielleicht etwas weniger Fluessigkeit zugeben. Ansonsten empfehlenswert.

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Elisabeth Dietrich vom 02.10.2013.

Habe schon viele von den EAT-SMARTER-Rezepten ausprobiert. Die meisten sind einfach spitze!!! Vielen Dank für die leckeren Anregungen. Schwärme besonders für die ostasiatische Küche.

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Caroline vom 05.12.2011.

Kann man das Rezept auch mit Pute machen? EAT SMARTER sagt: Ja, das ist überhaupt kein Problem.

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CB vom 01.06.2011.

Mein erster Versuch eines eatsmarter-Rezeptes. Nachdem mich Eure Rezepte schon lange angelacht haben (die Fotos sind einfach genial, da bekommt man sofort Appetit...) war es nun endlich mal soweit. Es war einfach super lecker! Vielen Dank für dieses geniale Rezept! :-)

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Daniela vom 09.03.2011.

Bin mit der Zubereitung gerade fertig und muss sagen - ein grandioses Abendessen (dann ohne Reis)!!! Ich habe statt frischer Tomaten die guten San Marzano Tomaten aus der Dose verwendet. Ich denke, dass das noch eine fruchtigere Note bringt. Den Saft habe ich auch mit der Brühe zusammen zum Fleisch gegeben. Dadurch habe ich eine rote Soße erhalten.

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Jette vom 09.03.2011.

Hallo liebes Team, ich würde ein indisches Curry lieber stilecht mit Ghee zubereiten. Im Notfall vielleicht noch durch geklärte Butter ersetzen, aber bitte nicht mit Olivenöl. Liebe Grüße EAT SMARTER sagt: Stilecht ist es natürlich mit Ghee! Da EAT SMARTER aber auch für eine ausgewogene Ernährung steht, hat sich der Rezeptentwickler hier für die Zubereitung mit Olivenöl entschieden. Von der Fettsäurezusammensetzung ist dies deutlich günstiger.

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Esskastanie vom 28.01.2011.

Ich war zunächst etwas verwundert, dass in dieses Hähnchen-Curry gar kein Curry-Gewürz kommt. Aber auch ohne hat es einfach fantastisch geschmeckt! Ich habe gestern allerdings nur gemahlene Gewürze verwendet und auch das Pürieren weggelassen. Es war trotzdem super aromatisch und der Rest kocht auch ohne Pürieren ganz gut ein! So habe ich mir einige Arbeit beim sauber machen erspart!

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Juliane vom 24.01.2011.

Ein köstliches Essen!! Pflaumenmus und Hähnchen - darauf kommt man selbst auch nicht, aber so lecker verarbeitet und gewürzt wie hier, schmeckt das himmlisch zusammen. Kleiner Salat und Naturreis dazu ist perfekt. Ich mach es bald wieder!!

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Anika vom 17.01.2011.

Ich muss allerdings noch anfuegen, dass ich nirgendwo Kardamomkapseln gefunden habe und fuer gemahlenen Kardamom auch erst mehrere Supermaerkte abklappern musste. Wo gibt's sowas denn? EAT SMARTER sagt: Im Reformhaus, im Asialaden und in den Lebensmittelabteilungen größerer Kaufhäuser (z.B. Galleria-Kaufhof) sollten Sie fündig werden. Über online-Shops ist es gar kein Problem, da kommen dann allerdings meist die Versandkosten hinzu.

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Anika vom 17.01.2011.

Dieses Rezept war unglaublich koestlich! Ich habe dazu den Indischen Moehrensalat (auch von EatSmarter) gemacht. Das hat sehr, sehr gut gepasst. Ich habe allerdings bedeutend laenger als eine Stunde gebraucht, bis alles fertig war, eher 1 1/2 und da hat mir noch jemand geholfen. Villeicht sind wir auch nur langsam? Jedenfalls habe ich einfach noch etwas Speisestaerke zugegeben, da fand ich die Kosistenz dann ok.

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benedikt vom 19.11.2010.

unter den flüssigkeitsangaben kommt da allerdings nur eine suppe raus. und die hühnerbrühe verwässert nur die schärfe. einfach weglassen. EAT SMARTER sagt: Wenn man Tomaten und Brühe zusammennimmt, ergeben sich pro Portion ca. 1 Tasse Flüssigkeit. Pürierte Zwiebeln und Pflaumenmus bringen eine leichte Bindung. Geben Sie am besten so viel Brühe zu, bis Ihnen die Sauce gefällt. Da gehen die Geschmäcker leicht auseinander.

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Ram vom 07.11.2010.

Indisches Curry mit Olivenöl? Albern.

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jenjen vom 19.04.2010.

Einfach phantastisch!!!

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Geestehexe vom 17.03.2010.

ist sehe einfach und schmeck sehr gut

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Nadja Lachmann vom 10.02.2010.

Sieht sehr lecker aus.. das probier ich gleich heute mal aus!

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Wie eine kulinarische Reise

Kalorien	218 kcal	(10 %)	mehr
Protein	31 g	(32 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	3 g	(12 %)	mehr
Ballaststoffe	2 g	(7 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	10,6 μg	(18 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	19,2 mg	(160 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	32 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	5,8 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	12 mg	(13 %)
Kalium	642 mg	(16 %)	mehr
Calcium	50 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	52 mg	(17 %)	mehr
Eisen	1,3 mg	(9 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	243 mg
Cholesterin	83 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

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