Seelenwärmer
Indisches Hähnchen-Curry
mit scharf-fruchtiger Sauce
(20 Bewertungen)
(20 Bewertungen)
Indisches Hähnchen-Curry - Das Hähnchen heizt richtig ein – dafür sorgen die vielen Gewürze
Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
218
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Chili, Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelken, Ingwer, Kardamom und Knoblauch geben dem eiweißreichen Hähnchenfleisch enorme Schärfe und Würze. Die ätherischen Öle der Gewürze kurbeln den Stoffwechsel kräftig an und wirken sich rundum belebend auf den Körper aus.
Je nachdem, ob Sie gern feurig scharf essen oder lieber etwas milder, reduzieren oder erhöhen Sie die Menge an Chili und Pfeffer. Als neutralisierende Beilage passt Vollkornreis oder ein frischer Salat.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 218 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 31 g | (32 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 10,6 μg | (18 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 19,2 mg | (160 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 32 μg | (11 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 5,8 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 642 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 50 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 52 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | |||
| Harnsäure | 243 mg | |||
| Cholesterin | 83 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Zutaten
- 1 getrocknete rote Chilischote
- 2 Gewürznelken
- 12 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Kardamomkapseln
- 30 g Ingwer (1 Stück)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Pflaumenmus
- 3 EL Weißweinessig
- 400 g Tomaten (6 Tomaten)
- 750 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- 350 ml Geflügelbrühe
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf, 1 kleine Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Mörser, 1 Deckel, 1 Küchenmaschine
Zubereitungsschritte
1.
Die Gewürze in einer Pfanne rösten, bis sie aromatisch zu rauchen beginnen.
2.
Abkühlen lassen. Im Mörser fein zerstoßen.
3.
Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
4.
Knoblauch und Zwiebel in 1 EL Öl hellbraun braten, Ingwer dazugeben.
5.
Alles mit den Gewürzen und dem Pflaumenmus in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Essig untermischen.
6.
Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden, das Fruchtfleisch klein schneiden.
7.
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in große Würfel schneiden und leicht salzen.
8.
Restliches Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten.
9.
Gewürzpaste dazugeben und 1 Minute dünsten.
10.
Tomaten und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten schmoren. Am Ende der Garzeit gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Naturreis.
Kommentare
ulla lindgens
vom 25.08.2015.
Haben wir heute ausprobiert, sehr lecker! Ich wuerde vielleicht etwas weniger Fluessigkeit zugeben. Ansonsten empfehlenswert. - Antworten
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Elisabeth Dietrich
vom 02.10.2013.
Habe schon viele von den EAT-SMARTER-Rezepten ausprobiert. Die meisten sind einfach spitze!!! Vielen Dank für die leckeren Anregungen.
Schwärme besonders für die ostasiatische Küche. - Antworten
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Caroline
vom 05.12.2011.
Kann man das Rezept auch mit Pute machen?
EAT SMARTER sagt: Ja, das ist überhaupt kein Problem. - Antworten
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CB
vom 01.06.2011.
Mein erster Versuch eines eatsmarter-Rezeptes.
Nachdem mich Eure Rezepte schon lange angelacht haben (die Fotos sind einfach genial, da bekommt man sofort Appetit...) war es nun endlich mal soweit. Es war einfach super lecker! Vielen Dank für dieses geniale Rezept! :-) - Antworten
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Daniela
vom 09.03.2011.
Bin mit der Zubereitung gerade fertig und muss sagen - ein grandioses Abendessen (dann ohne Reis)!!! Ich habe statt frischer Tomaten die guten San Marzano Tomaten aus der Dose verwendet. Ich denke, dass das noch eine fruchtigere Note bringt. Den Saft habe ich auch mit der Brühe zusammen zum Fleisch gegeben. Dadurch habe ich eine rote Soße erhalten. - Antworten
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Jette
vom 09.03.2011.
Hallo liebes Team,
ich würde ein indisches Curry lieber stilecht mit Ghee zubereiten. Im Notfall vielleicht noch durch geklärte Butter ersetzen, aber bitte nicht mit Olivenöl.
Liebe Grüße
EAT SMARTER sagt: Stilecht ist es natürlich mit Ghee! Da EAT SMARTER aber auch für eine ausgewogene Ernährung steht, hat sich der Rezeptentwickler hier für die Zubereitung mit Olivenöl entschieden. Von der Fettsäurezusammensetzung ist dies deutlich günstiger. - Antworten
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Esskastanie
vom 28.01.2011.
Ich war zunächst etwas verwundert, dass in dieses Hähnchen-Curry gar kein Curry-Gewürz kommt.
Aber auch ohne hat es einfach fantastisch geschmeckt!
Ich habe gestern allerdings nur gemahlene Gewürze verwendet und auch das Pürieren weggelassen.
Es war trotzdem super aromatisch und der Rest kocht auch ohne Pürieren ganz gut ein! So habe ich mir einige Arbeit beim sauber machen erspart! - Antworten
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Juliane
vom 24.01.2011.
Ein köstliches Essen!! Pflaumenmus und Hähnchen - darauf kommt man selbst auch nicht, aber so lecker verarbeitet und gewürzt wie hier, schmeckt das himmlisch zusammen. Kleiner Salat und Naturreis dazu ist perfekt. Ich mach es bald wieder!! - Antworten
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Anika
vom 17.01.2011.
Ich muss allerdings noch anfuegen, dass ich nirgendwo Kardamomkapseln gefunden habe und fuer gemahlenen Kardamom auch erst mehrere Supermaerkte abklappern musste. Wo gibt's sowas denn?
EAT SMARTER sagt: Im Reformhaus, im Asialaden und in den Lebensmittelabteilungen größerer Kaufhäuser (z.B. Galleria-Kaufhof) sollten Sie fündig werden. Über online-Shops ist es gar kein Problem, da kommen dann allerdings meist die Versandkosten hinzu. - Antworten
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Anika
vom 17.01.2011.
Dieses Rezept war unglaublich koestlich! Ich habe dazu den Indischen Moehrensalat (auch von EatSmarter) gemacht. Das hat sehr, sehr gut gepasst. Ich habe allerdings bedeutend laenger als eine Stunde gebraucht, bis alles fertig war, eher 1 1/2 und da hat mir noch jemand geholfen. Villeicht sind wir auch nur langsam? Jedenfalls habe ich einfach noch etwas Speisestaerke zugegeben, da fand ich die Kosistenz dann ok. - Antworten
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benedikt
vom 19.11.2010.
unter den flüssigkeitsangaben kommt da allerdings nur eine suppe raus. und die hühnerbrühe verwässert nur die schärfe. einfach weglassen.
EAT SMARTER sagt: Wenn man Tomaten und Brühe zusammennimmt, ergeben sich pro Portion ca. 1 Tasse Flüssigkeit. Pürierte Zwiebeln und Pflaumenmus bringen eine leichte Bindung. Geben Sie am besten so viel Brühe zu, bis Ihnen die Sauce gefällt. Da gehen die Geschmäcker leicht auseinander. - Antworten
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Ram
vom 07.11.2010.
Indisches Curry mit Olivenöl? Albern. - Antworten
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jenjen
vom 19.04.2010.
Einfach phantastisch!!! - Antworten
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Geestehexe
vom 17.03.2010.
ist sehe einfach und schmeck sehr gut - Antworten
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Nadja Lachmann
vom 10.02.2010.
Sieht sehr lecker aus.. das probier ich gleich heute mal aus! - Antworten
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