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Lachsfilet mit Ziegenkäsehaube und Kräutern

Name: Lachsfilet mit Ziegenkäsehaube und Kräutern
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Lachsfilet; Fett (für die Form); 150 g Ziegenfrischkäse; 3 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Brunnenkresse; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Dill; 1 Bund Kerbel; 2 EL Liebstöckel (grob gehackt); 1 EL Preiselbeerkonfitüre; 2 EL Apfelessig; 2 EL Rapsöl; Honig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

547

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	547 kcal	(26 %)	mehr
Protein	40 g	(41 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	14 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	3 g	(12 %)	mehr
Ballaststoffe	1,3 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	6,7 μg	(34 %)	mehr
Vitamin E	5,9 mg	(49 %)
Vitamin K	46,9 μg	(78 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	23,3 mg	(194 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	116 μg	(39 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	0,7 μg	(2 %)	mehr
Vitamin B₁₂	7,2 μg	(240 %)	mehr
Vitamin C	18 mg	(19 %)
Kalium	891 mg	(22 %)	mehr
Calcium	138 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	57 mg	(19 %)	mehr
Eisen	1,4 mg	(9 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	0,3 mg	(4 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,7 g
Harnsäure	11 mg
Cholesterin	125 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 700 g Lachsfilet; Fett für die Form; 150 g Ziegenfrischkäse; 3 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Brunnenkresse; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Dill; 1 Bund Kerbel; 2 EL Liebstöckel grob gehackt; 1 EL Preiselbeerkonfitüre; 2 EL Apfelessig; 2 EL Rapsöl; Honig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lachsfilet Ziegenfrischkäse Brunnenkresse Petersilie Dill Kerbel

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Zubereitungsschritte

Das Lachsfilet kalt abwaschen, trocken tupfen und in 8 etwa gleich große Tranchen schneiden. Den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten.

Den Ziegenkäse mit Bröseln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in die Form legen, salzen, pfeffern und die Ziegenkäsecreme darauf verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten überbacken.

Die Kräuter von den Stielen abzupfen und auf Tellern anrichten. Für die Vinaigrette Preiselbeeren mit Essig und Öl verrühren und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter damit beträufeln und den Fisch darauf anrichten.