Lachsfilet mit Ziegenkäsehaube und Kräutern
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
547
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 547 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 40 g | (41 %) | mehr | |
| Fett | 37 g | (32 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,3 g | (4 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 6,7 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin K | 46,9 μg | (78 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 23,3 mg | (194 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 116 μg | (39 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,7 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,2 μg | (240 %) | mehr | |
| Vitamin C | 18 mg | (19 %) | ||
| Kalium | 891 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 138 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,7 g | |||
| Harnsäure | 11 mg | |||
| Cholesterin | 125 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 700 g Lachsfilet
- Fett für die Form
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 3 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Brunnenkresse
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Kerbel
- 2 EL Liebstöckel grob gehackt
- 1 EL Preiselbeerkonfitüre
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Rapsöl
- Honig
Zubereitungsschritte
1.
Das Lachsfilet kalt abwaschen, trocken tupfen und in 8 etwa gleich große Tranchen schneiden. Den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten.
2.
Den Ziegenkäse mit Bröseln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in die Form legen, salzen, pfeffern und die Ziegenkäsecreme darauf verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten überbacken.
3.
Die Kräuter von den Stielen abzupfen und auf Tellern anrichten. Für die Vinaigrette Preiselbeeren mit Essig und Öl verrühren und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter damit beträufeln und den Fisch darauf anrichten.
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