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Lammcurry mit Linsen

Name: Lammcurry mit Linsen
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Indische, Primi Piatti
Ingredients: 400 g mageres Lammgulasch; 1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten); 2 Zwiebeln; 0.5 TL Kurkuma; 0.25 TL Chilipulver; 150 g rote Linsen; 300 ml Geflügelbrühe; 3 Gewürznelken; 1 Stück Ingwer (nussgroß); 0.25 TL Garam Masala; 1 grüne Paprikaschote; Limettensaft; Salz; 2 Zweige frischer Koriander

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Health Score:

93 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 55 Min.

Kalorien:

320

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	320 kcal	(15 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	20 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,2 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,6 mg	(22 %)
Vitamin K	64,8 μg	(108 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	14,5 mg	(121 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	123 μg	(41 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	6,7 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,8 μg	(93 %)	mehr
Vitamin C	67 mg	(71 %)
Kalium	815 mg	(20 %)	mehr
Calcium	51 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	87 mg	(29 %)	mehr
Eisen	5,3 mg	(35 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	4,7 mg	(59 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,9 g
Harnsäure	275 mg
Cholesterin	85 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g mageres Lammgulasch; 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten; 2 Zwiebeln; ½ TL Kurkuma; ¼ TL Chilipulver; 150 g rote Linsen; 300 ml Geflügelbrühe; 3 Gewürznelken; 1 Stück Ingwer nussgroß; ¼ TL Garam Masala; 1 grüne Paprikaschote; Limettensaft; Salz; 2 Zweige frischer Koriander

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammgulasch Linse Ingwer Pflanzenöl Koriander Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Das Lammfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

In einer hohen schweren Pfanne (Gusseisen) oder einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch unter öfterem Wenden rundherum anbräunen.

Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln zum Fleisch geben und goldbraun anbraten. Das Kurkuma und Chilipulver zugeben und kurz andünsten.

Die Linsen zugeben, kurz andünsten und die Geflügelbrühe angießen. Die Nelken zugeben und das Ganze bei geschlossenem Topf und geringer Hitze ca. 25 Minuten garen lassen.

Währenddessen die Paprikaschote putzen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen.

Wenn das Fleisch und die Linsen weich gegart sind, Paprikawürfel zugeben, Ingwer darüberreiben und Garam Masala zufügen. Alles gut verrühren und nochmals kurz aufkochen, evtl. noch etwas weiter garen lassen. Das Gericht mit Salz und Limettensaft abrunden und mit frischem Koriander garniert anrichten.