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Roastbeef-Gemüsesalat

Name: Roastbeef-Gemüsesalat
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Philippinisch, Thailändisch
Ingredients: 700 g Roastbeef (gut abgehangen); 1 EL Butterschmalz; 300 g gemischter Salat (nach Belieben); 2 rote Chilischoten (geputzt, entkernt und fein zerschnitten); 6 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; 1 TL Sojasauce; 1 TL Fischsauce (Asia-Laden); 1 TL Rohrzucker; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Cashewkerne (ohne Fett angeröstet und grob gehackt)

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Health Score:

84 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

582

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	582 kcal	(28 %)	mehr
Protein	46 g	(47 %)	mehr
Fett	40 g	(34 %)	mehr
Kohlenhydrate	10 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	2,1 g	(7 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	4,8 mg	(40 %)
Vitamin K	107 μg	(178 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	18,3 mg	(153 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	57 μg	(19 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	10,1 μg	(22 %)	mehr
Vitamin B₁₂	8,8 μg	(293 %)	mehr
Vitamin C	20 mg	(21 %)
Kalium	1.082 mg	(27 %)	mehr
Calcium	35 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	119 mg	(40 %)	mehr
Eisen	5,6 mg	(37 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	8,7 mg	(109 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,4 g
Harnsäure	208 mg
Cholesterin	96 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 700 g Roastbeef gut abgehangen; 1 EL Butterschmalz; 300 g gemischter Salat nach Belieben

Für das Dressing: 2 rote Chilischoten geputzt, entkernt und fein zerschnitten; 6 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; 1 TL Sojasauce; 1 TL Fischsauce (Asia-Laden); 1 TL Rohrzucker; 1 TL Ingwer frisch gerieben; 1 Knoblauchzehe fein gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Ausserdem: 100 g Cashewkerne ohne Fett angeröstet und grob gehackt

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Salat Cashewkern Zitronensaft Olivenöl Butterschmalz Rohrzucker

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Zubereitungsschritte

Das parierte Roastbeef in einer sehr heissen, backofenfesten Pfanne mit Butterfett auf jeder Seite braun anbraten und im vorgeheizten Backofen (180°) noch ca. 15 Min. weiterbraten, dann herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und die vorbereiteten Salatzutaten mit der Hälfte des Dressings mischen.

Das Roastbeef quer zur Faser dünn aufschneiden und locker mit dem Salat vermengen. Alles auf einer grossen Platte anrichten, mit restlichem Dressing beträufeln und Cashew-Nüsse darüber streuen.