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Rucola-Steinpilzsalat

Name: Rucola-Steinpilzsalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Rucola; 1 Möhre; 200 g Steinpilze; 1 EL Butter; 2 EL süßer Senf; 1 EL Crème fraîche; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL dunkler Balsamessig; 4 EL Gemüsebrühe; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

276

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	276 kcal	(13 %)	mehr
Protein	8 g	(8 %)	mehr
Fett	21 g	(18 %)	mehr
Kohlenhydrate	14 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	6 g	(24 %)	mehr
Ballaststoffe	8,4 g	(28 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	3,2 μg	(16 %)	mehr
Vitamin E	7,1 mg	(59 %)
Vitamin K	110,5 μg	(184 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	10,8 mg	(90 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	50 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	3 mg	(50 %)
Biotin	18,7 μg	(42 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	29 mg	(31 %)
Kalium	702 mg	(18 %)	mehr
Calcium	113 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	52 mg	(17 %)	mehr
Eisen	2,3 mg	(15 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,2 g
Harnsäure	119 mg
Cholesterin	25 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Bund Rucola; 1 Möhre; 200 g Steinpilze; 1 EL Butter; 2 EL süßer Senf; 1 EL Crème fraîche; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL dunkler Balsamessig; 4 EL Gemüsebrühe; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Steinpilze Rucola Senf Crème fraîche Sonnenblumenöl Balsamessig

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Zubereitungsschritte

Rucola waschen, harte Stiele entfernen. Die Karotten schälen und fein stifteln. Beides in Schüsselchen anrichten. Die Steinpilze in der Butter goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Salat geben.

Für das Dressing Senf, Creme fraiche, Öl, Essig und Brühe mixen und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und servieren.