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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rucola-Marinade

mit Senfkörnern

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Rucola-Marinade
60
kcal
Brennwert

Rucola-Marinade - Grünes Geschmackswunder für Gegrilltes

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ganz einfach
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der hohe Gehalt an Senfölen macht das angesagte Kraut nicht nur "pfeffrig" und aromatisch, sondern auch zum echten Wohltäter für den Körper: Sie wirken antibiotisch, zellschützend und aktivieren den gesamten Stoffwechsel. Erst recht in der löstlichen Kombi mit Senf!

Die Marinade eignet sich für Fleisch oder Fisch: Grillgut in die Marinade legen oder damit bestreichen und ziehen lassen. Vor dem Grillen die Marinade mit einem Messerrücken abstreifen, da Rucola leicht verbrennt. Das übrige halbe Bund Rucola grob hacken und für einen Salat verwenden oder über den marinierten Fisch bzw. das gegrillte Fleisch streuen.

Fett5 g
gesättigte Fettsäuren0,4 g
Eiweiß / Protein1 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien60
1 Portion enthält
Brennwert60
Eiweiß/Protein/g1
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g0,4
Kohlenhydrate/g1
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg7
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,3
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,5
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg3
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg2
Kalium/mg50
Kalzium/mg25
Magnesium/mg10
Eisen/mg0,7
Jod/μg0
Zink/mg0,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Salatschleuder, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Teelöffel, 1 Mörser (alternativ: Blitzhacker), 1 Esslöffel

Zutaten

für 4 Portionen
½ Bund
Rucola (ca. 40 g)
2 TL
4 EL
4 EL
klassische Gemüsebrühe (kalt)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Rucola-Marinade Zubereitung Schritt 1

Rucola waschen, trockenschleudern, von groben Stielen befreien und sehr fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/3
Rucola-Marinade Zubereitung Schritt 2

Senfkörner in einen Mörser geben und grob zerstoßen. (Wer keinen Mörser hat, kann den Senf auch in einem Blitzhacker grob mahlen.)

Schritt 3/3
Rucola-Marinade Zubereitung Schritt 3

Rucola und Öl zufügen, zu einer Paste zerreiben bzw. im Blitzhacker pürieren. Gemüsebrühe unterrühren.

Kommentare

 
warum bleibt das Feld Schritt für Schritt leer. Schade. MfG B. Kradorf EAT SMARTER sagt: Wir können das Problem nicht feststellen. Versuchen Sie es bitte noch einmal. Danke.
 
und was fange ich mit der Marinade an? Freundliche Grüße, Reiner EAT SMARTER sagt: Klicken Sie bitte am Anfang des Rezepts auf "Noch smarter". Da geben wir Hinweise.
 
Nimms doch zum Fensterputzen

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