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Schnitzel-Häppchen mit Kartoffelsalat

Name: Schnitzel-Häppchen mit Kartoffelsalat
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g Kartoffeln; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Gemüsebrühe; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Öl; 1 TL Senf; Zucker; 1 kleine rote Zwiebel gehackt); 1 dünnes Kalbsschnitzel (ca. 150 g); 2 EL Mehl; 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; 2 EL Butterschmalz; 2 EL Schnittlauchröllchen; Zitronenspalten

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

122

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	122 kcal	(6 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	0,8 g	(3 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	5,3 μg	(9 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3,3 mg	(28 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	13 μg	(4 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	2 μg	(4 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	10 mg	(11 %)
Kalium	226 mg	(6 %)	mehr
Calcium	14 mg	(1 %)	mehr
Magnesium	15 mg	(5 %)	mehr
Eisen	1 mg	(7 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,3 g
Harnsäure	41 mg
Cholesterin	41 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zutaten: 300 g Kartoffeln; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Gemüsebrühe; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Öl; 1 TL Senf; Zucker; 1 kleine rote Zwiebel gehackt); 1 dünnes Kalbsschnitzel ca. 150 g; 2 EL Mehl; 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; 2 EL Butterschmalz; 2 EL Schnittlauchröllchen; Zitronenspalten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Butterschmalz Öl Schnittlauchröllchen Senf Salz

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen, waschen und ca. 25 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen, ausdampfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Gemüsebrühe, Essig, Öl und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und mit den warmen Kartoffeln sowie den Zwiebeln mischen.

Das Schnitzel etwas flacher klopfen, salzen, pfeffern und in 10 Streifen schneiden. Zuerst in Mehl, dann in verschlagenem Ei, zuletzt in Semmelbröseln wenden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelchen darin goldbraun braten.

Schnittlauch unter den Kartoffelsalat mischen, und mit Schnitzeln auf großen Löffeln mit Zitronenspalten anrichten.