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Schnitzel-Häppchen mit Kartoffelsalat

Schnitzel-Häppchen mit Kartoffelsalat
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
300 g
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
2 EL
2 EL
1 TL
1
kleine rote Zwiebel gehackt)
1
dünnes Kalbsschnitzel ca. 150 g
2 EL
1
3 EL
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln schälen, waschen und ca. 25 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen, ausdampfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Gemüsebrühe, Essig, Öl und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und mit den warmen Kartoffeln sowie den Zwiebeln mischen.
Schritt 3/5
Das Schnitzel etwas flacher klopfen, salzen, pfeffern und in 10 Streifen schneiden. Zuerst in Mehl, dann in verschlagenem Ei, zuletzt in Semmelbröseln wenden.
Schritt 4/5
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelchen darin goldbraun braten.
Schritt 5/5
Schnittlauch unter den Kartoffelsalat mischen, und mit Schnitzeln auf großen Löffeln mit Zitronenspalten anrichten.

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