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Erbsensuppe mit Frankfurter Würstchen

Name: Erbsensuppe mit Frankfurter Würstchen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Möhren; 200 g Knollensellerie; 300 g Kartoffeln; 1 Stange Lauch; 1 EL Öl; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeeren; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g Erbsen (TK); 50 g Schlagsahne; 2 EL gehackte Petersilie; 2 Wiener Würstchen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

382

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	382 kcal	(18 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	19 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	33 g	(22 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,7 g	(39 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	115,9 μg	(193 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	9,6 mg	(80 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	249 μg	(83 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	11,4 μg	(25 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,7 μg	(23 %)	mehr
Vitamin C	69 mg	(73 %)
Kalium	1.256 mg	(31 %)	mehr
Calcium	142 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	90 mg	(30 %)	mehr
Eisen	4,5 mg	(30 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	2,8 mg	(35 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,7 g
Harnsäure	219 mg
Cholesterin	42 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Zwiebel; 2 Möhren; 200 g Knollensellerie; 300 g Kartoffeln; 1 Stange Lauch; 1 EL Öl; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeeren; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 400 g Erbsen (TK); 50 g Schlagsahne; 2 EL gehackte Petersilie; 2 Wiener Würstchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erbse Kartoffel Knollensellerie Schlagsahne Öl Petersilie

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Zubereitungsschritte

Zwiebel schälen und grob würfeln. Gemüse waschen, schälen und in große Würfel schneiden.

Öl in einem Suppentopf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Gemüse kurz dünsten. Brühe angießen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben, alles 10 Min. köcheln lassen. 300 g Erbsen 10 Min. mit köcheln lassen. Würstchen in Scheiben schneiden. Lorbeer und Wacholder aus der Suppe nehmen, Sahne unterrühren und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrige Erbsen und die Würstchen dazugeben, nochmals 5 Min. erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren.