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Garnelen-Fondue mit verschiedenen Saucen

Name: Garnelen-Fondue mit verschiedenen Saucen
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer‎
Ingredients: 800 g Garnelen (roh mit Schwanz); 2 Zitronen (davon der Saft); 600 g kleingeschnittenes Gemüse nach Belieben (z. B. gegarte Kartoffeln und Möhren, Pilze,... ); 1.5 l Pflanzenöl; 150 g Joghurt; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Schnittlauch; 1 Apfel; Zitronensaft; 1 Frühlingszwiebel; 100 g Ketchup; Cayennepfeffer; 4 EL Sojasauce; 3 EL Limettensaft; 1 Stück frischer Ingwer (walnussgross,)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

3332

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	3.332 kcal	(159 %)	mehr
Protein	43 g	(44 %)	mehr
Fett	345 g	(297 %)	mehr
Kohlenhydrate	25 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	6 g	(24 %)	mehr
Ballaststoffe	4,6 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	2,1 mg	(263 %)
Vitamin D	1,1 μg	(6 %)	mehr
Vitamin E	73,6 mg	(613 %)
Vitamin K	418,4 μg	(697 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	14,5 mg	(121 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	93 μg	(31 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	15,9 μg	(35 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,6 μg	(120 %)	mehr
Vitamin C	65 mg	(68 %)
Kalium	1.210 mg	(30 %)	mehr
Calcium	282 mg	(28 %)	mehr
Magnesium	188 mg	(63 %)	mehr
Eisen	3,2 mg	(21 %)	mehr
Jod	186 μg	(93 %)	mehr
Zink	5,2 mg	(65 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	33,6 g
Harnsäure	364 mg
Cholesterin	285 mg		mehr
Zucker gesamt	22 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Garnelen roh mit Schwanz; 2 Zitronen davon der Saft; 600 g kleingeschnittenes Gemüse nach Belieben (z. B. gegarte Kartoffeln und Möhren, Pilze,... ); 1 ½ l Pflanzenöl

Für den Joghurt-Schnittlauch-Dip: 150 g Joghurt; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Schnittlauch

Für den Apfel-Tomatendip: 1 Apfel; Zitronensaft; 1 Frühlingszwiebel; 100 g Ketchup; Cayennepfeffer

Für den Asia-Dip: 4 EL Sojasauce; 3 EL Limettensaft; 1 Stück frischer Ingwer walnussgross,

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Pflanzenöl Garnelen Joghurt Ketchup Sojasauce Limettensaft

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Zubereitungsschritte

Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen.

Für den Joghurt-Schnittlauch-Dip Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unterrühren, abschmecken.

Für den Apfel-Tomaten-Dip Apfel schälen, vierteln, entkernen, und 2 - 3 dünne Spalten von einem Viertel zum Garnieren abschneiden und mit Zitronensaft beträufelt beiseite stellen. Übrigen Apfel rein reiben. Frühlingszwiebel waschen putzen und das Weisse und Hellgrüne fein hacken. Tomatenketchup mit Apfel und Frühlingszwiebeln verrühren und mit Cayennepfeffer würzen und mit Apfelspalten garnieren.

Für den Asia-Dip Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Sojasauce mit Limettensaft verrühren und die Ingwerstreifen unterrühren.

Das Öl in einem Fonduetopf auf dem Herd erhitzen, dann den Topf auf das brennende Rechaud stellen. Garnelen mit Fonduegabeln und das Gemüse z. B. in kleinen Fonduesieben 1 - 2 Min. garen. Die Dips dazureichen.