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Gemüse in Cremesauce

Name: Gemüse in Cremesauce
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knollen Fenchel (à 200 g); 2 rote Paprikaschoten; 2 Möhren; 2 große Kartoffeln; 1 Stange Lauch; 2 Schalotten; 2 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 EL saure Sahne; 0.5 TL Paprikapulver; 2 EL Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

207

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	207 kcal	(10 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	21 g	(14 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,2 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,1 mg	(138 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	3,3 mg	(28 %)
Vitamin K	49,4 μg	(82 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	3,3 mg	(28 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	184 μg	(61 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	7,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	156 mg	(164 %)
Kalium	1.273 mg	(32 %)	mehr
Calcium	143 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	57 mg	(19 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,3 g
Harnsäure	78 mg
Cholesterin	26 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Knollen Fenchel (à 200 g); 2 rote Paprikaschoten; 2 Möhren; 2 große Kartoffeln; 1 Stange Lauch; 2 Schalotten; 2 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 EL saure Sahne; ½ TL Paprikapulver; 2 EL Schlagsahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

saure Sahne Butter Schlagsahne Zitronenschale Paprikaschote Möhre

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Zubereitungsschritte

Fenchel waschen, putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika mit dem Sparschäler schälen, halbieren, von Stielansatz, entkernen und würfeln. Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Lauch längs halbieren, waschen und in Halbringe schneiden. Schalotten schälen, halbieren und ebenfalls in Halbringe schneiden. Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, das gesamte Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten.

Dann Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale, Creme fraiche, Paprikapulver und Sahne unterziehen, mit Pfeffer und Salz würzen, abschmecken und servieren.