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Gemüseeintopf mit Fleisch

Name: Gemüseeintopf mit Fleisch
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 500 g Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Schulter); 2 Chicorée; 2 Möhren; 250 g Sellerie; 1 Zucchini; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Brokkoliröschen; 1 EL gehackte Petersilie; Salbei (für die Garnitur); 3 EL Öl; 400 ml Fleischbrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Kalorien:

340

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	340 kcal	(16 %)	mehr
Protein	30 g	(31 %)	mehr
Fett	19 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,6 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,6 mg	(200 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	6,3 mg	(53 %)
Vitamin K	131,6 μg	(219 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	13,6 mg	(113 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	79 μg	(26 %)	mehr
Pantothensäure	2,1 mg	(35 %)
Biotin	11,9 μg	(26 %)	mehr
Vitamin B₁₂	6 μg	(200 %)	mehr
Vitamin C	74 mg	(78 %)
Kalium	1.174 mg	(29 %)	mehr
Calcium	146 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	72 mg	(24 %)	mehr
Eisen	4,8 mg	(32 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	7 mg	(88 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,7 g
Harnsäure	254 mg
Cholesterin	71 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Schulter); 2 Chicorée; 2 Möhren; 250 g Sellerie; 1 Zucchini; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Brokkoliröschen; 1 EL gehackte Petersilie; Salbei für die Garnitur; 3 EL Öl; 400 ml Fleischbrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindfleisch Sellerie Brokkoliröschen Öl Petersilie Chicorée

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Zubereitungsschritte

Rindfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.

Chicoree waschen, putzen und in Spalten schneiden.

Möhren schälen und würfeln, oder nach Belieben tournieren. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls nach Belieben tournieren.

Sellerie schälen und grob würfeln.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls leicht braun braten. Dann Möhren, Chicoree und Sellerie zugeben und mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Mini. schmoren lassen. Anschließend Brokkoli und Zucchini mit in den Topf geben und weitere ca. 30 Min. gar schmoren lassen. Zum Schluss Petersilie darüber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüseeintopf mit Fleisch mit Salbei garniert servieren.